“加黄”鸡蛋与正常鸡蛋对比（视频截图）

养殖场在饲料中添加着色剂（视频截图）

养殖区鸡蛋着色，冒充山鸡蛋（视频截图）

齐鲁网2月12日讯 现在市面上有大量的山鸡蛋销售，价格也参差不齐，相差很大。很多商家还宣称，他们销售的都是散养的鸡下的蛋，只吃虫子，绝对不吃饲料。记者经过调查，养殖区的小鸡蛋之所以广受欢迎，是因为它通过加黄可以让蛋黄颜色发生改变，与山鸡蛋更加相似。蛋壳也可以进行颜色调整，这样的鸡蛋加上山鸡蛋的包装盒，是不是可以以假乱真呢？

“调色”受欢迎 鸡蛋论个卖

在临沂、济宁、泰安的一些蛋鸡养殖区，给鸡蛋“加黄”已经成了行业内公开的秘密。为了增加与山鸡蛋的相似度，养殖户告诉记者，他们是按照收购方的要求，在饲料里添加着色剂。“这种鸡是一样的，只不过一边是喂的加黄的料，一边是不加黄的料。”

经过对比记者发现，加黄鸡蛋和不加黄的鸡蛋，颜色的差异非常明显。而在这些专门生产小鸡蛋的养殖场，加了黄的鸡蛋都会被论个卖掉。

养殖户们表示，鸡蛋“加黄”主要原因是因为收购方有要求。那么对此，收购方又会是什么态度呢？真的如养殖户所说，是他们要求小鸡蛋加黄，以便于他们冒充山鸡蛋的吗？在新泰一家蛋鸡养殖场，记者碰到了一位前来收购鸡蛋的商贩。

这名收购鸡蛋的男子表示，个头小的鸡蛋加黄的现象已经见惯不怪。但从目前的行情来看，不管加不加黄，个头小的鸡蛋都会被当做山鸡蛋包装后来销售。从养殖场到收购商，再到分装的食品公司，这些环节在一些地方已经形成了一个完整的利益链。

在记者调查的过程中，几个大型养殖场里存放着一些专门用于盛放鸡蛋的包装箱，上面印着土鸡蛋的字样。甚至在另一个养殖场内，记者还看到了印有山鸡蛋字样的包装盒。

冒充山鸡蛋，从外包装到鸡蛋壳鸡蛋黄，可谓是无所不能，事情真是做到了极致。不过，这种极致可都是歪门邪道，如果说蛋黄调色没有什么问题的话，那蒙混成山鸡蛋高价销售，是不是太坑人了呢？对于蛋黄调色，如果仅仅是颜色好看，那还好说，过量食用这类鸡蛋的话，对人体是否有危害，记者特意咨询了专家。

“加黄”需适量 过量危害健康

在调查中记者了解到，鸡蛋加黄其实是一种着色剂的添加，用于满足消费者对于蛋黄颜色的需求。为了满足收购方的要求，一些养殖户都在额外添加着色剂。

养殖户告诉记者，因为着色剂的用量把握不好，养殖场的鸡蛋也会出现蛋黄过于红艳的现象。那么，该如何让着色剂使用适量呢？除了过量添加，养殖场会不会使用违规的着色剂呢？接下来，记者对几个大型养殖场周围的兽药经营店进行了一番调查。

据兽药店的女老板介绍，她在这里经营兽药十几年了，斑蝥黄是周围养殖区使用最广泛的着色剂，也是国家允许在家禽饲料中使用的添加剂。但如果在使用的过程中搅拌不匀，很容易出现蛋黄过于红艳的问题。

“饲料添加剂一吨料里二十克，放搅拌机拌料后再掺。不行就加25克，俺这边都是这么用，包括平邑这边拉鸡蛋。他们拉了给养鸡户用的。”

记者转了几家兽药店，均没有发现违规销售或者使用违禁着色剂的情况，更没有类似于苏丹红等违禁添加剂的销售。鸡蛋作为一款大众消费的食品，如果单从营养学的角度来看，普通洋鸡蛋和消费者看好的山鸡蛋又有多大的差异呢？

营养学专家：“有差异，山鸡蛋从口感上更符合，营养上更高一些。但就个体而言，区别度不是太大。消费者没有必要刻意追求鸡蛋蛋黄的颜色，从而作为判断是否是山鸡蛋的依据，反而让不法商家钻了空子。”

同时，营养学专家还提醒消费者，这种着色剂添加过量的山鸡蛋，如果长期食用的话，也会对人体健康造成一定的危害。

买到假冒的山鸡蛋看来并非是吃亏上当那么简单啊。调查时，大家都说是用斑蝥黄在给蛋黄调色，斑蝥黄作为着色剂真的能让鸡蛋化装成山鸡蛋吗？我们联系了新泰的一家养殖户，我们通过这个个试验来看一下，加黄蛋的效果到底怎么样。

试验：鸡蛋调色 三天见效

在调查养殖场鸡蛋加黄的同时，帮办发现同样是添加着色剂，每个养殖场蛋鸡产出的蛋黄效果却并不相同。

按照养殖户的说法，蛋黄的颜色也能决定鸡蛋的价格。“就是这个草鸡蛋，这是专门供超市的。加太多不行，对人体有害，这个是正常的。这个加二十克一吨料。谁价格高卖给谁。”

为了看到一个更加真实的“加黄”蛋，记者联系了泰安的一家大型蛋鸡养殖基地。养殖户有着十四年养殖蛋鸡的经验，在他的帮助下，记者选择了五只鸡作为样本，单独喂养加了斑蝥黄的饲料。

做好准备工作之后，这位养殖户开始按照喂鸡的规律，给样本鸡吃上了这些加料的饲料。试验总共进行了四天，每天养殖户都会认真做着捡蛋记录。四天之后，试验效果出来了。

结果显示，第一天样本鸡产的鸡蛋，蛋黄的颜色基本没有变化，第二天样本鸡产的鸡蛋，蛋黄颜色明显要深。而第三天产的鸡蛋，蛋黄已经呈现出一种橘红色，第四天的颜色比第三天的还要更深一些。

随后，养殖户又重新挑选了样本鸡在四天时间内产的鸡蛋，进行加热对比。结果显示，加热后的蛋黄颜色和加热前并没有明显的变化，依然是第四天产的鸡蛋蛋黄颜色最深。

这个简单的试验显示，市面上的山鸡蛋到底是不是正牌货，并不能靠看蛋黄的颜色来决定。同时，也希望有关部门把好品牌质量关，山鸡蛋不再是噱头，假冒货。一起努力，给山鸡蛋正名，让假冒的山鸡蛋无处可寻。同时也继续倡议，希望更多的商家站出来，一起来打造真正的山鸡蛋品牌。让老百姓吃上绿色、健康鸡蛋。

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