鱼的做法大全

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常经典的鱼的做法，步骤如下：

1) 将鱼洗净，切成适合的大小。

2) 在鱼的表面切几刀，用生姜丝和葱段放在鱼肚子里。

3) 锅中加水，放入蒸锅，将鱼放在蒸盘上，蒸8-10分钟。

4) 取出蒸好的鱼，撒上蒸鱼豉油，热油淋在鱼身上。

2. 红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的鱼的做法，步骤如下：

1) 将鱼洗净，切块。

2) 锅中加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3) 加入鱼块煎至两面金黄。

4) 加入料酒，翻炒均匀。

5) 加入酱油、糖、盐、清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6) 加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道酸辣可口的鱼的做法，步骤如下：

1) 将鱼洗净，切块。

2) 锅中加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3) 加入酸菜翻炒均匀。

4) 加入适量的水，煮开后放入鱼块，煮至鱼熟透。

5) 加入辣椒粉、花椒粉、盐，煮开后转小火炖煮10分钟。

6) 加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

4. 煎鱼

煎鱼是一道简单易学的鱼的做法，步骤如下：

1) 将鱼洗净，抹干水分。

2) 在鱼的两面撒上盐和胡椒粉。

3) 锅中加油，烧热后将鱼放入平底锅中，煎至两面金黄。

4) 取出煎好的鱼，撒上葱花和香菜即可。

5. 鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道将鱼与茄子搭配的美味做法，步骤如下：

1) 将鱼洗净，切块。

2) 茄子切段，焯水后捞出备用。

3) 锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆炒出香味。

4) 加入鱼块煎至两面金黄。

5) 加入茄子和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

6) 加入酱油、糖、盐、淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。