南方过年家家户户都要吃鱼,有什么吉祥的预兆

我国幅员辽阔，地理位置跨度很大。加上我国的少数民族很多，每个地方都有自己的文化风俗，所以每逢过年，每个地方的过年习俗和过年气氛也大不一样。比如，北方的人们，喜欢在除夕那夜全家围在一起包饺子，团团圆圆；南方的人们喜欢做上一桌丰盛的美味佳肴，希望日子红红火火。就在这些珍馐美味中，有一道菜是家家户户都要上桌的，那就是鱼。有些地方选鱼还很有讲究的。这条鱼必须是全鱼，但是还不能吃掉，因为鱼是有寓意的，期盼年年有余。那么我们来看看吃鱼具体有什么说法，象征什么吉祥。

我们都知道，鱼和余谐音，所以人们过年的时候吃鱼，取的就是这个谐音余字。余什么意思，代表着年年财富有余、健康有余。所以除夕的时候摆上一道全鱼，就是寄希望于它，期待“年年有余”，表达出大家对于生活的一种祝福以及对新的一年的美好期盼。除了鱼的谐音外，人们吃鱼还有另外一层意思，那就是鱼从汉朝起，就有降妖魔去晦气的作用。我国唐朝的时候，在很多大门、门把手、柜子门上，都有鱼的图案。当然，在新时代里，鱼的这个作用已经被很多人淡忘了。

南方的人，除夕夜有道全鱼菜品外，这个菜怎么做怎么上桌还很有讲究。很多人会进行红烧，不仅年年有余还红红火火；还有人会选择清蒸，不仅有财富有余事业还能蒸蒸日上。上桌上大有讲究：通常会把鱼头摆向长辈，表示尊敬；鱼的肚子一般会对着客人，特别是有文化的客人，表示褒扬他满腹文章；鱼尾一般对着陪客的人，互相映衬。一旦这鱼摆放好了，就不要再轻易挪动。

过年的时候，无论是哪种风俗习惯，只要符合自己的期望和当地的风俗，开心快乐过个春节就好！

过年玩鱼金鱼进屋家家幸福后面是什么

过年玩鱼金鱼进屋家家幸福后面是鱼则进来家家有财。新年耍鱼要说吉祥话也就是讨采头，这是中国共有一种风俗习惯，有年年有余。

如果是鲫鱼鲤鱼更好，说大吉大利大鲫大鲤都是为了讨采头，其实不单纯是耍鱼，还有要剩饭剩菜，也预是年年有余，还有吃甘蔗，说步步高节节甜，上台阶说步步高升总。鱼跃龙门、年年有余、鱼水情深、鱼水之情、鱼鱼雅雅、鱼水和谐。

金鱼的生活习性

金鱼性情温和，一般寿命在6年左右，也有较长的。金鱼属于一种杂食偏肉食性的淡水鱼类，具有发达的咽喉齿，可以吞食较硬的饵料。金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18到26℃，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖。

金鱼喜欢偏弱碱性的水，水体的pH值在7.5到8.0较为适宜。在我国北方春夏交接之际，水温开始回升的时候，金鱼也进入了繁殖期，这个时期的水温控制在20℃左右较利于金鱼的产卵和孵化。

中国最“怪异”村庄,家家户户墙头悬挂鱼,所为何事

随着人们生活水平的不断提高，精神生活更加的丰富多彩，大部分人就会利用闲暇时间去游玩。这种方式不仅可以了解各地的风土人情，还可以极大的缓解压力放松心情。在众多的旅游景点中，最受青睐的还应该是古镇，因为古镇能让人感受到古代的特殊韵味，同时也能更加了解历史，以此为鉴。

在福建潭溪镇有一个廉村，被称作中国最‘’怪异的村庄，据说在唐朝时期一个叫做薛令芝的进士曾经在这里居住过。薛令芝这个名字可能很多人都没听说过，但是他的故事在民间却流传了很久。因为薛令芝品德端正，廉洁公正，当年肃宗皇帝对他给予了很高评价，他所居住的村庄由此还被称为全国第一廉村。

在廉村有个非常特别的景象，家家户户墙壁上都悬挂着鱼，关于这种现象有个美丽的传说，据说在东汉时期羊续被任命为太守，有一次下属给他送一条活鱼，，他不想被别人认为收取贿赂，又耐于情面不好拒绝，于是他想出一条妙计，那就是把收到的鱼挂在墙上，时间久了鱼晒成了鱼干。以此警示世人，鞭策自己。他的这种行为被当地人称赞，同时他的这种廉洁奉公的精神也被永久的流传下来。

现在很多人也在家门口悬鱼，主要是为了纪念他，同时也有刚正不阿的意思。虽然廉村的名气不是很大，但廉村这个古镇还是很有特色的，在这里可以更好了解古镇的古貌和文化，而且古镇人也很热情，正因为如此如今很多人前往廉村一睹它的风采。

红烧鱼是家家户户都有的菜,应该选用什么鱼

要说淡水鱼，最好吃的要算鳙鱼和草鱼，鳙鱼可炖汤和做剁椒鱼头；而草鱼可烧可烤，黑鱼含钙量高，肉质细嫩，是做汤最好的食材。尤其这个季节吃了对人最好！理由，因为土鲶鱼必须吃活的，有很多对人来说十分营养成分。大蒜杀菌消炎去毒，所以，配上传统红烧调料！但是特别注意杀了切块后必须用料酒腌制三十分钟！做出来的大蒜红烧鲶特别好吃！

鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块锅里放油，混合油（有猪油，有菜籽油），六成热下花椒，泡姜泡椒，豆瓣微火炒出味，加水（可加适量啤酒）烧开，放点白糖，放入鱼头熬制，再放入鱼骨，煮熟后捞起放盆。锅里在下入豆芽，豆腐，豆芽断生捞出。

第一种:我在家最喜欢煮的就是清蒸鲈鱼、太阳鱼。简单，味道也不错，又没有毒刺，小孩也爱吃。锅热倒油，放点葱姜爆香，下鱼骨，鱼骨煸炒两下防水没过鱼骨，小葱挽成放进去，大火煮开。煮开之后全部捞出。另起锅烧油，放泡椒放酸菜，继续翻炒，炒出香味，放刚刚盛出的汤，不放鱼骨，煮开，煮开之后放入鱼片。

鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块看，草鱼的浑身都是宝，而且肉质细腻、少刺，无论是红烧还是白炖都是味道咸鲜，嫩滑爽口。红烧草鱼做起来也非常简单，只需要掌握秘方，不煎不炖，不沾锅，不易碎，更不腥，鱼肉嫩滑，汤汁拌饭都可以吃上一大碗。

为什么春节家家户户都要买鱼吃

我们地方风俗习惯，过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。

古人云：“鱼之味，乃百味之味”，鱼肉富含丰富的蛋白质，不油不腻，大人孩子多吃些鱼，既加强营养、又有助于增强体质和智力。更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。

过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要完整，不除鱼鳞，不除鱼鳃，在炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意完美富裕。鱼上桌后，鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈，以示尊重。鱼肚子对着有学问的人，意思是夸赞对方肚子中有墨水、有学问。鱼尾要冲着年轻人，希望他们的工作生活如鱼得水，充满活力。

过年吃鱼也是很有讲究的，必须是辈分最长的人先动筷子，其他人才能吃。吃鱼时鱼是不能吃完的，寓意年年有余，吃鱼时鱼头鱼尾是不能吃的，也不能将鱼翻身的，忌讳“咸鱼翻身”不吉利。有的人家会将年三十烧的鱼留到初一才吃，认为这才叫年年有余。三十晚上只吃红烧鱼，而且是切碎的鱼，寓意岁岁有余。鱼卡落地，大吉大利。