腊肠怎样吃好吃

说到腊肠，相信大家应该都不陌生了吧，不管是广式的腊肠，还是川味的，腊肠已经传遍大江南北，说没吃过的朋友，可能真的是少之又少了！我国的腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。所以今天，天健美食坊就准备给大家分享几种腊肠的特色吃法，喜欢吃腊肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1腊肠炒饭

准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！

NO.2自制腊肠

准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克

具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！

NO.3腊肠披萨

准备食材如下：面粉120克，发酵粉3克，奶酪100克，甜玉米适量，腊肠2根，洋葱适量，西兰花适量，食盐1.5克，番茄酱50克，水60克，黄油10克

具体做法如下：将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀，将发酵粉用温水融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成块状，用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可，案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟，入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型，刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝，铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片的腊肠。入200度的烤箱烤5分钟，5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上玉米粒、洋葱丝和焯过水的西兰花，铺上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃最好吃了！

NO.4蒸腊肠

准备食材如下：香肠4根

具体做法如下：腊肠四根，用开水烫一下，锅里加水，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开，大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油，拿出凉一会，不烫手为止。切片装盘。

NO.5腊肠焖饭

准备食材如下：大米半杯，板栗4颗，腊肠1根，胡萝卜1截，青豆1小把，盐适量，生抽1小勺，老抽少许

具体做法如下：大米用温水浸泡2个小时，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟，将开水倒掉，将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水。接下来就是静静地等待了，2.5个小时就能吃上了。

NO.6腊肠煲仔饭

准备食材如下：大米1.5杯，腊肠3根，鸡蛋1个，西兰花半朵，色拉油少许，食盐少许，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟，把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点，盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟，腊肠片用水浸泡5分钟，米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟，取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟，蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁，锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦，把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁，在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦！

好啦，朋友们！腊肠的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

腊肠可以怎么吃

可做腊肠炒饭

主料：腊肠50克、米饭100克

辅料：食用油5毫升、洋葱50克、鸡蛋1个、玉米粒30克、荷兰豆20克、盐2克

1、腊肠切丁，洋葱切丁

2、鸡蛋打散

3、锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟

4、倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀

5、放入盐，翻炒均匀。

6、放入米饭100克，翻炒均匀

7、腊肠炒饭成品图

腊肠可以做出什么菜

甜豆炒腊肠

材料:

甜豆、腊肠、盐、白糖

做法:

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可

甜豆在市场里就能购买到很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；

腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从

来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；

这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。

腊肠炒饭的做法

材料:

腊肠，鸡蛋，青菜，剩饭

做法:

1、腊肠切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂）

2、鸡蛋打散，用油炒熟，然后加入腊肠，剩饭，炒散，加入特别少的水（只要可以让米饭变成一粒粒的），一点点胡椒粉，盐，鸡精炒匀就ok了，

介绍一下我炒青菜的方法吧，少油又软糯，碧绿碧绿的，估计你也喜欢。

热锅加平时的三分之一的油，加少许水，烧热，把青菜放下去，半烫半炒加盐和鸡精就可以出锅了，我现在蔬菜一般都这么做，这样蔬菜不损失维生素，味道还很好，少用油对身体也很有好处啊，

“芥兰度炒腊肠”详细做法

芥兰度炒腊味吃起来还不错，用腊肠和腊肉等都可以。

原料:

芥兰度，腊肠。

调味料:

酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。

制法:

1.先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。

2.腊肠拖水后，水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。

3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸(虽腊肠拖过水，但油份还是多的)。把腊肠放进一同炒。

4.把姜磨汁后，加点料酒。

5.把芥兰度回锅后，注入姜酒兜炒。

6.把调味料酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放进快速兜匀即可。

烹饪:

先把腊肠拖水后再切。

菜品营养:

芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。

风味腊肠卷的做法

老面团材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）

做法:将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中，覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大，约45~50分钟（天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和）。

提示:发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），隔天就可以用了，下次使用前再取出解冻即可

腊肠卷材料（8个）:

低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）

豌豆角腊肠粥的做法

原料:豌豆角、腊肠、大米（最好丝苗米和东北米）、姜

做法:

1、豌豆角洗净撕去两侧边，横向切丝；

2、腊肠切小丁备用（要选带些肥肉的）；

3、大米事先浸泡至少4小时，先大火煮沸后加入姜丝，然后中小火煮约20分钟，过程需要时不时搅拌（这样煮出的粥绵软香滑）；

4、在锅内滴几滴色拉油，加入豌豆角丝和腊肠丁，搅拌均匀，再续煮10-15分钟即可。

食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。

煲粥秘诀:

1、米的选择很重要，以丝苗米和东北米为佳，比较香口；

2、大米事先要浸泡，方能煮的软烂；

3、锅内滴几滴油，可使粥比较滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠绿；

4、先大火后中小火，要时不时搅拌，慢工出细活。

蚝油炒腊肠

[原料/调料]

腊肠2条

马铃薯1个

南瓜4两

蒜末1/2大匙

蚝油2大匙

[制作流程]

(1)南瓜去籽切块，与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。

(2)马铃薯洗净，去皮切块，入锅炒熟或炸熟备用。

(3)另起油锅爆香蒜末，随及放入腊肠、马铃薯、南瓜，再加入蚝油拌炒均匀入味，即可盛起食用。

腊肠西红柿的具体做法

需要准备的原料:

西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。

做法:

1.将西红柿用开水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。

2.将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

特性:

此菜软烂，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益。

注意事项:

制作中，要将西红柿皮去掉，腊肠切碎，口味不宜咸

腊肠煲仔饭

菜系分类:大众菜|粥饭|老少皆宜

口味:咸

制作难度:切墩(初级)

制作时间:30分钟

材料成本:10.0元

用料:广式腊肠，姜丝，青菜，蛋

调料:酱油、鸡精、糖

腊肠煲仔饭做法:

1.将米洗好泡水半小时。

2.腊肠切片泡水5分钟。

3.青菜过水烫熟。

4.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。

5.放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。

6.关火后倒入调料。

7.放上烫好的青菜即可

莴笋炒腊肠

“秋风起，食腊味”是句广东俗语，每年立秋之后，天气开始转凉，腊肠、腊肉和腊鸭等各式腊味就成为广东人的佐餐佳肴。腊肠有三种最惹味的做法:一是直接放在饭里蒸，二是切片与鸡蛋同蒸成腊肠蒸蛋；三是与清淡爽脆的莴笋拌炒成菜肴。

烹制材料（三人份）

材料:

腊肠(5条)、莴笋(2根，714克)、青辣椒(1只)、姜(2片)、蒜(3瓣)

调料:

油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)

莴笋去头尾，削去外皮，切成丝状；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剁成蓉状。

烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入莴笋氽烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

烧热1汤匙油，爆香姜片、蒜蓉和青椒块，倒入腊肠片和1/3汤匙料酒以中小火炒香。

倒入莴笋与锅内食材一同炒匀，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，即可上碟。

厨神贴士

1、腊肠下锅煸出油后，建议倒出多余的油，再倒入莴笋煸炒，可避免成菜过于油腻。

2、腊味多为干硬之物，应先放入沸水中煮软再捞起摊凉，可使腊肠容易切片，烹煮的口感会软嫩鲜香。

3、选购腊肠时，以色泽光润、瘦肉粒呈枣红色、手感干爽、腊衣紧贴、肥瘦分明的腊肠为首选，同时优质的腊肠切面香气浓郁，

且肉香味突出。

4、莴笋的肉质细嫩，生吃热炒均相宜，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

5、莴笋去皮切丝后，先放入沸水中焯一下，断其生味，炒的时间不宜过长，否则就不脆爽了。

【鸡肉腊肠包的做法】

1、鸡肉修掉白筋和软骨，切成小丁，略加剁碎，先加入盐和水，搅拌至有黏性，加入蛋清再搅拌均匀，加入其他的调味料拌匀。

2、腊肠冲洗一下，放入电锅中蒸15分钟至熟，放凉后切成小丁。

3、冬菇用水泡软，切成小丁；葱选用葱白不如，切成小丁。

4、将4中材料放入大碗中，搅拌均匀，做成鸡肉腊肠馅料。

5、发面皮中包入鸡肉腊肠馅料，包成包子

腊肠披萨的制作及具体做法

原料:小麦富强粉600克，奶酪90克，酵母5克，番茄350克，青椒20克，玉米（鲜）15克，香肠50克，橄榄20克，橄榄油80克，盐10克，白砂糖3克，百里香1克，胡椒粉2克

制作过程:

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3.青椒洗净、去蒂切丝，备用；

4.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；

5.饼皮上均匀撒上奶酷丝（30克）；

6.再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片（20克）、德国香肠片（30克）、黑橄榄片；

7.最后撒上适量奶酪丝（30克）、奶酪粉（15克）与撕碎的腌熏奶酪（15克）；

8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；

9.至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

要诀:

番茄披萨酱

材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

1.将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；

2.以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；

3.在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

北意脆皮披萨面皮制作方法:

原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。

1.将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀；

2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3.再加入橄榄油、盐揉匀成面团；

4.将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5.待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；

6.将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

腊肠鱼干局饭做法

继续出清存货，仍旧用腊肠做东西吃，其实腊肠和米饭最最配了，小时候时候碰巧妈妈来不及做菜的时候，就会在煮饭的时候，同时放些腊肠一起蒸，再炒一个绿叶蔬菜，就可以吃饭了，用腊肠蒸出来的米饭也特别的香，

这次仍旧用传统的直火来煮饭，而没有用当今流行的微波炉，因为贪爱锅底那张香脆的锅巴，

做法:

1.腊肠斜刀切片，鱼干切小块，米洗净。

2.煲放在炉上，加米，加清水，稍许油用旺火煮开。打开锅盖用中火烧至水分收干，放上腊肠和鱼干姜丝，加盖，用微火焖5分钟左右。

3.最后加上烫熟的蔬菜，撒上葱花即可。

冬菇腊肠鸡肉煲仔饭

做法:

1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。

2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。

3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6—7分钟，撒上葱花即可。

腊肠煎蛋的做法

用料:腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。

做法:烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

简单又好吃的土豆腊肠饭(2006-09-2621:53:45)

今天身体不舒服，躺了差不多一整天，一动都不想动。可是肚子饿了，总要弄点什么哄哄它不要大喊大叫。爬起来翻冰箱，结果发现一个星期没在家里住，冰箱里早就没什么存货了。翻来翻去，也只翻出一个土豆和一包腊肠。好吧，就拿仅有的材料焖个饭喂自己。

腊肠有什么吃法

腊肠荷兰豆

开胃食谱工艺：炒

腊肠荷兰豆的制作材料：

主料：腊肠150克,荷兰豆100克

调料：大蒜（白皮）15克,植物油15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克

腊肠荷兰豆的做法：

1.腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用；

2.锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下；

3.再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀；

4.再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可

甜豆炒腊肠的做法

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甜豆炒腊肠

材料：

甜豆、腊肠、盐、白糖

做法：

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可

甜豆在市场里就能购买到很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；

腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从

来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；

这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。

腊肠炒饭的做法

材料：

腊肠，鸡蛋，青菜，剩饭

做法：

1、腊肠切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂）

2、鸡蛋打散，用油炒熟，然后加入腊肠，剩饭，炒散，加入特别少的水（只要可以让米饭变成一粒粒的），一点点胡椒粉，盐，鸡精炒匀就ok了！

介绍一下我炒青菜的方法吧！少油又软糯，碧绿碧绿的，估计你也喜欢。

热锅加平时的三分之一的油，加少许水，烧热，把青菜放下去，半烫半炒加盐和鸡精就可以出锅了！我现在蔬菜一般都这么做，这样蔬菜不损失维生素，味道还很好，少用油对身体也很有好处啊！

“芥兰度炒腊肠”详细做法

芥兰度炒腊味吃起来还不错，用腊肠和腊肉等都可以。

原料：

芥兰度，腊肠。

调味料：

酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。

制法：

1.先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。

2.腊肠拖水后，水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。

3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸(虽腊肠拖过水，但油份还是多的)。把腊肠放进一同炒。

4.把姜磨汁后，加点料酒。

5.把芥兰度回锅后，注入姜酒兜炒。

6.把调味料酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放进快速兜匀即可。

烹饪：

先把腊肠拖水后再切。

菜品营养：

芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。

风味腊肠卷的做法

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）

做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约45~50分钟（天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和）。

提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），隔天就可以用了，下次使用前再取出解冻即可

腊肠卷材料（8个）：

低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）

豌豆角腊肠粥的做法

原料：豌豆角、腊肠、大米（最好丝苗米和东北米）、姜

做法：

1、豌豆角洗净撕去两侧边，横向切丝；

2、腊肠切小丁备用（要选带些肥肉的）；

3、大米事先浸泡至少4小时，先大火煮沸后加入姜丝，然后中小火煮约20分钟，过程需要时不时搅拌（这样煮出的粥绵软香滑）；

4、在锅内滴几滴色拉油，加入豌豆角丝和腊肠丁，搅拌均匀，再续煮10-15分钟即可。

食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。

煲粥秘诀：

1、米的选择很重要，以丝苗米和东北米为佳，比较香口；

2、大米事先要浸泡，方能煮的软烂；

3、锅内滴几滴油，可使粥比较滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠绿；

4、先大火后中小火，要时不时搅拌，慢工出细活。

蚝油炒腊肠

[原料/调料]

腊肠2条

马铃薯1个

南瓜4两

蒜末1/2大匙

蚝油2大匙

[制作流程]

(1)南瓜去籽切块，与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。

(2)马铃薯洗净，去皮切块，入锅炒熟或炸熟备用。

(3)另起油锅爆香蒜末，随及放入腊肠、马铃薯、南瓜，再加入蚝油拌炒均匀入味，即可盛起食用。

腊肠西红柿的具体做法

需要准备的原料：

西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。

做法：

1.将西红柿用开水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。

2.将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

特性：

此菜软烂，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益。

注意事项：

制作中，要将西红柿皮去掉，腊肠切碎，口味不宜咸

腊肠煲仔饭

菜系分类：大众菜|粥饭|老少皆宜

口味：咸

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

材料成本：10.0元

用料：广式腊肠，姜丝，青菜，蛋

调料：酱油、鸡精、糖

腊肠煲仔饭做法：

1.将米洗好泡水半小时。

2.腊肠切片泡水5分钟。

3.青菜过水烫熟。

4.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。

5.放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。

6.关火后倒入调料。

7.放上烫好的青菜即可

莴笋炒腊肠

“秋风起，食腊味”是句广东俗语，每年立秋之后，天气开始转凉，腊肠、腊肉和腊鸭等各式腊味就成为广东人的佐餐佳肴。腊肠有三种最惹味的做法：一是直接放在饭里蒸，二是切片与鸡蛋同蒸成腊肠蒸蛋；三是与清淡爽脆的莴笋拌炒成菜肴。

香肠的吃法

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

香肠也是我国很多地区过年之前必须制作的食品，以前只有过年的时候才能吃上，现如今一年中的任何时候都可以吃到香肠了。香肠的吃法有很多，今天就给大家分享3种香肠的做法，快来看看吧！

第一道：秋葵炒香肠

食材：

秋葵250克，广式香肠2根（熟)，胡萝卜半根，蒜半头，盐适量，食用油适量。

做法：

1、材料：秋葵250克，烤熟或者蒸熟的广式香肠2根，胡萝卜半根，蒜半头，盐、食用油适量；

秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉，清洗干净的秋葵，斩成5厘米以上的段这样可以尽量减少胶质、营养素流失去；

胡萝卜切成花片卖相好点，直接切圆片或者菱形片都可以，香肠烤熟、或者蒸熟切成片，蒜切成蒜米；

锅预热加入食用油，下入蒜米炒香，滑入胡萝卜片翻炒均匀，下入秋葵快速翻炒均匀；

加入食盐适量，下入广式香肠翻炒均匀出锅。

第二道：培根香肠煲仔饭

食材：

大米3杯，培根100克，台式烤肠2个，上海青2棵，土豆1个，土鸡蛋3个，蚝油2大勺，番茄酱1大勺，海鲜酱1大勺，生抽1.5大勺，盐适量。

做法：

1、准备需要的食材，大米加入没过大米一指的水浸泡3小时，土豆去皮切厚片，上海青摘洗干净，培根和烤肠切片；

2、塔吉锅放在火上烧热，刷一层油，泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开，煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右；

3、把材料里所有的调料混合成味汁，土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用；

4、把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油，摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟；

5、等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

第三道：翡翠香肠卷

食材：

大白菜1颗，香肠6根，辣椒酱适量，玉米油5克，玉米淀粉5克，葱花适量。

做法：

准备好大白菜和香肠，大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的，大白菜叶子一张一张的分开，撕掉菜梗中的经络；

大白菜洗净后切掉白色的菜梗，一个有深度的碗装香肠，蒸的过程中会有汤汁，留着调酱汁用；

把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟，香肠蒸到变粉色取出保温，用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子；

香肠纵向切成2段，一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠，大白菜从下往上卷，卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠，再卷到顶部；

所有的大白菜卷好香肠放到盘子里，烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味，；

加入蒸香肠的汤汁，玉米淀粉和葱花，香肠汤汁有盐分，可以不用加盐了，把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上。

这3种香肠的做法很简单，而且开胃助食，增进食欲，喜欢的朋友可以试试哦