纯玉米面窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃

用料

玉米面适量

面粉适量

糯米粉适量

温水适量

玉米面窝窝头的做法

玉米面，面粉和糯米粉按4:1:1的比例，喜欢吃甜的可以加适量白砂糖，我做的是原味的。将所有的面粉倒入大盆中，用温水搅拌均匀，成小面絮状。

面不要太软，稍硬一些，不然不好成型。揉成面团，盖好，饧发二十分钟。

面团搓成长条状。

切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。

取一个面剂子，慢慢搓成圆形。

面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈。

摁成这样就可以了。

正面是这样的。

将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

焖五分钟后再开锅。

装盘。

营养健康，简单易做的纯玉米面窝窝头。

小窝窝头凉了也好吃，面比较有嚼劲，很香。

如果喜欢加菜吃，可以这样做:平底锅放适量花生油，放入甜玉米粒和胡萝卜块翻炒，出锅前加入青红辣椒粒，煸炒出锅就可以了。

摆盘。

玉米面窝窝头怎么做

1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。

2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。

3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。

4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。

5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。

1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合

2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加

3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁

4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下

5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净

6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中

7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水

8.将粉条切碎放入酸菜盆中

9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不再放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手

10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花

11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么

12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团

13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料

14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了

15.然后整理成馒头状

16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟

家常蒸玉米面窝窝头的做法大全

玉米面窝窝头的做法【1】

材料

玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。

做法

将材料倒入容器中搅拌均匀，用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用稍硬一点;将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝头的心越来越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃，口感更好。

玉米面窝窝头的做法【2】

材料

玉米面150g

做法

1.玉米面与豆渣按1：1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，

2.水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的!

玉米面窝窝头的做法【3】

材料

玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右

做法

1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团

2.盖上湿布，让面团醒10分钟

3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子

4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中

5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可

玉米面窝窝头的做法【4】

材料

主料：黄豆粉300克，

辅料：玉米面黄750克，

调料：白砂糖200克，苏打粉15克

做法

1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉;

2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀;

3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子;

4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状;

5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

纯玉米面窝窝头最简单做法

玉米面窝窝头的额做法如下：

步骤一：

一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。放入1克小苏打。

步骤二：

再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

步骤三：

面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟就好了。

窝窝头的来历：

窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。

田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。

纯玉米面窝窝头的做法

用料

主料；玉米面300克糯米粉200克

辅料；面粉100克白糖50克

1、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。

2、和好的面中倒入开水。

3、用筷子慢慢搅拌。

4、稍微有点儿凉后将其揉成团。

5、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

6、蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用。

7、玉米面窝窝头成品图。