说到烤鸭的历史可追溯到公元400年前，人们为了讨好皇帝朱元璋，想方设法研制鸭子的新吃法，御厨把南京的湖鸭拔毛后用炭火烘烤，取名为烤鸭。后来，明成祖朱棣迁都到北京，带走了不少南京宫廷里烤鸭高手，后来就有了北京烤鸭。正宗的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。

吃烤鸭的方法有很多种，但片皮烤鸭最为常见，有的地方专门有厨师表演烤鸭片皮的，来吸引顾客。烤鸭片皮之后，相信很多人都被问到过这样一句话：鸭架是要炸还是煲汤？很多人就开始考虑怎么做更好吃呢？这样想的话，实际上你已经跳入了商家的“坑”。

这次我和沈易就这样被问，沈易听得一头雾水，扭过头问我：钱哥，鸭架还能吃？我笑了笑对片皮师傅说：打包带走。沈易以为我抠门：钱哥，没吃饱，再打包10只吧？我想该给这家伙普及一下烤鸭的吃法了。

其实饭店并不是好心问你，鸭架是要炸还是要煲汤？无论是煲汤还是油炸，一般都需要顾客额外支付手工费，而且只要你的鸭子被拿下桌子，再上桌的时候不一定就是你那只，一般你如果选择熬汤的话，用不了半个小时，服务员就会把汤摆上桌，请问什么汤可以这么快熬出来，又加了什么佐料呢？炸也是同理，下去一整只，炸完就剩下半只，你找谁说理去？所以被问的时候，你只需回答：打包带走！

鸭架带回家，你爱自己炸着吃还是煲汤都可以，不仅可以省下一笔费用，还能吃得放心。更重要的是不会缺斤少两。

沈易听了我说的话，呆呆地望着我说：钱哥，你真厉害！我得意的摆摆手：哪里，小意思小意思！终于可以在沈易面前显摆一次了，每次都是他臭显摆，翻身这种感觉真爽啊！废话不多说，回家炸鸭架去。