猪腰子怎么做好吃

猪腰子可以做成洋葱爆炒猪腰子，非常的好吃。

主料：猪腰子2个、红洋葱1个。

辅料：生姜1块、食用油适量、红辣椒1个、蒜头2瓣、料酒4匙、生粉2匙、耗油1匙、胡椒粉1克、盐适量、生抽少量。

1、猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋，洗干净，切片，装碗里。

2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，用清水洗多几遍。

3、锅里加水烧开，猪腰放入锅里焯至变色后，立马盛出来。

4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻。

5、洋葱洗干净，切片，装碗里备用。

6、红辣椒洗干净，切末；生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。

7、锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味。

8、洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟。

9、猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下。

10、最后烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。

11、盛碗。

12、洋葱爆炒猪腰子成品图。

猪腰子的家常做法

猪腰好吃的做法：

食材：猪腰300克、姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、盐2克、食用油20毫升、花生米20克。

1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。

2、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。

3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。

4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒。

5、倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟。

6、最后宫保腰花完成，出锅即可。

猪腰子的做法

猪腰好吃的做法：

食材：猪腰300克、姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、盐2克、食用油20毫升、花生米20克。

1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。

2、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。

3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。

4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒。

5、倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟。

6、最后宫保腰花完成，出锅即可。

猪腰子的做法大全家常做法

腰花的家常做法如下：

1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。

怎么做猪腰子的做法

辣炒腰花

首先把猪腰子用淡盐水浸泡10分钟，泡出血水，能大大减少腥味。重点来了，洗干净的猪腰子不能直接切片，要先把它从中间片开，漏出来的白色筋，这就是膻味的源泉，也叫膻筋，去掉后膻臊味就吃不出来了。

去掉膻筋后，把猪腰子改刀，先切上十字花刀，不要切断，先横切再竖切，竖切的时候每4刀切断一下，这样就变成漂亮的腰花了。

切好的腰花放入水中清洗干净，多洗几遍，把血水洗净，加入葱姜料酒，腌制20分钟去腥，腌制去腥味也很关键。另取一个小碗，调碗料汁，碗中加入白糖，鸡精，盐，蚝油，味极鲜，米醋，加一勺淀粉搅拌均匀备用。绿尖椒清洗干净切小段，再切点蒜粒备用。腌制好的腰花，取出葱姜后，加适量盐，少量淀粉，白胡椒粉，抓拌均匀，抓至腰花挂浆即可。

热锅加油，转一下锅，让油把锅边沾均匀，倒入腰花，快速滑炒一下，变色后盛出，这是鲜嫩脆爽的关键。

另起锅加油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后倒入腰花和调好的料汁，大火颠炒，翻炒均匀关火盛出。这样一盘香脆鲜嫩的辣炒腰花就做好了，下酒又下饭。

小贴士：

1、猪腰子先用淡盐水浸泡10分钟去除血水。

2、一定要把膻筋去掉，这是腥臊味的源泉。

3、改刀后加葱姜料酒腌制20分钟去腥。

4、先滑炒至变色，再加辣椒翻炒均匀，这样不易炒老，口感脆嫩。