为大型犬种，身高65-81厘米，体重41-57千克。头部呈楔形，顶部略圆。眼睛杏仁形，颜色为丰富的深棕色。耳朵较大，呈V字形，尖端略圆，正常情况下耳朵下垂、平坦，紧贴头部。鼻镜和嘴唇为黑色。颈部肌肉发达，中等长度，赘肉相当少。背线平直。胸部宽度适中，胸深达到肘部。背和腰宽阔，连接结实。前肢有充足的骨量和肌肉，与平衡的身体结构相称。后肢平直且相互平行，后肢的脚尖略向外翻。

虽然它们性情温和，但还是具有一定的攻击性，比较护主，再加上其体格庞大，所以在国内基本上是被禁养的，这也是大白熊犬在中国不多见的原因。大白熊犬的培育发展历程一直是工作犬的方向，用来保护羊群牛群，可以驱退来偷袭的豺狼虎豹等大型食肉动物，所以它们的战斗力绝非一般。它们的意志非常坚强，且服从主人命令，对其负责的人或动物都很关心，是一种不错的护卫犬。