黄花鱼能买到活鱼吗

黄花鱼不能买到活鱼。

原来黄花鱼都是生存在比较深的海里，突然被打捞上岸，外面空气的压力比海里的要小很多，由于压力的降低，使鱼体内发生一些变化。

使其体积扩张而破裂，所以黄花鱼一出水面就死了，我们在市场上看到的都是冰冻的。

黄花鱼，又称石首鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。

与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。

要真的是有活的黄花鱼买，这个价格也不会小了，也怪不得渔民说活的吃不起。

黄花鱼：

黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黄花鱼分为大黄鱼（Larimichthyscrocea）和小黄鱼（Larimichthyspolyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。

大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。

该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。

如何鉴别冰冻黄鱼变质

1、鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优。如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次，死后冰冻的鲜鱼，眼球不突出，但仍透明。

2体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊。死亡时间较长而冰冻的鱼，鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，鳞体不完整，无光泽，有污物。

3、鱼肛门：鱼体表面最易变质的是肛门，因为鱼肠道微生物较多，死亡时间过长，鱼肠道就会腐烂。如果体内部不新鲜，鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、肛门的面积大或有破裂。而鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。

扩展资料：

注意事项：

1、吃黄鱼一定要处理干净：平时大家吃黄鱼时，一定要处理干净，不但是内脏要去掉，鱼皮和鱼头也不要食用。因为黄鱼是一种近海鱼类，很容易受到污染，如处理不干净，一些有害物质就会进入人体，危害人体健康。

2、黄鱼不能生吃：黄鱼这种鱼类必须烹调加工熟透以后才能吃，是不能生吃的一种食材，因为黄鱼中含有大量的寄生虫，人们生吃黄鱼就会让这些寄生虫进入体内对健康不利，经过高温蒸煮以后就会死亡，再食用黄鱼对人体也就有益无害了。

3、黄鱼易诱发过敏：黄鱼是发物的一种，而且含有一些天然的过敏性物质，平时那些患有哮喘和过敏性疾病的人群，最好不要吃黄鱼，不然会让病情加重，不利于恢复。

参考资料来源：百度百科-黄鱼

参考资料来源：人民网-冷冻鱼包冰衣乱象：10斤带鱼4斤冰黄花鱼肚藏冰碴

参考资料来源：百度百科-冻黄鱼

参考资料来源：百度百科-变质

市场上没有活的金昌鱼和黄花鱼卖的吗怎么都是冰鲜的。

首先金鲳鱼是有活的，但是黄花鱼没有，因为黄花鱼是生活在深海的鱼类，它们能够受得住比我们空气中要大得多的压力。当它们被捕出海面之后，由于外界压力突然降低，使鱼体内部发生一系列变化，使其体积扩张而破裂。另外，在这些鱼的血液中，血球原先摄取的氧气，也因外界压力减少而呈现了特殊的“沸腾”状态。所以，黄鱼、带鱼等深水鱼一捕出海面，就马上死亡。所以我们见到的都是冰鲜的！

水产市场里有种被称作黄鱼的活鱼,究竟是什么鱼啊

各地俗称不同无图不宜分辨，六线鱼俗称“黄鱼”容易混淆并不妥

六线鱼科Hexagrammidae六线鱼属Hexagrammos海生鱼类

下图为大泷六线鱼Hexagrammosotakii

分布于朝鲜、日本以及中国东海、黄海、渤海等海域，属于近海底层杂鱼，体长57厘米，栖息在沿岸岩石底质海域，繁殖期在10~12月，雄鱼会保护卵，可做为食用鱼、养殖鱼及游钓鱼。

冰冻鱼和冰鲜鱼的区别

“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；“冰冻鱼”则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。

一看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。

二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。

三看鱼皮。新鲜的冰鲜鱼鱼皮完整，透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；不新鲜的鱼鱼皮暗淡，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离。

四按鱼肉。新鲜鱼鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；不新鲜的鱼肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复，手指甚至可将鱼肉刺穿。