美国人为什么不吃淡水鱼

靠山吃山，靠水吃水，靠海吃海。

欧美人海岸线长，海鱼资源丰富，而且海鱼污染少，有更优的选择，为什么要去吃淡水鱼。

而且欧美人钓鱼还得考证儿，鱼杆儿鱼钩儿鱼线啥啥啥的都要限制，想搞个淡水鱼养殖吧，估计更麻烦，不知何时才能回本儿，所以大家没事儿也不会提个桶去河里湖里钓个鱼回来自己做，成本高麻烦还不会做。

不像咱们中国，以前日子穷，大家弄个杆儿去河里钓几条鱼回来还能改善一下生活，毕竟运输不方便，海鱼运来运去也忒贵，还记得以前过年单位发带鱼吗？

在中国的沿海地区，他们也不爱吃淡水鱼，他们更习惯吃海鱼，靠水吃水，靠海吃海，我第一次吃烤鳗鱼的时候我觉得还不如我妈煎的鲫鱼好吃。

美国人确实很少吃淡水鱼，但也不是完全不吃，只是吃的人少，原因主要是因为他们认为河流湖泊因为流动性比较差，污染严重，吃了不健康，而海鱼更健康。其次是因为海鱼资源多价格便宜，你想想要是有价格便宜还没刺的鱼，你是不是也会选择没刺的去吃，没的闲疯了去选择刺多的吃。

最后是因为他们不会用筷子，你能想像用刀叉吃红烧鲤鱼吗，怕是要扎死他们，让你用刀叉你吃起来也一样费劲。

欧洲人基本不存在这个问题，一些内陆国家，淡水鱼资源丰富，什么鱼都吃，炸鲤鱼煎鲤鱼，罗非鲶鱼也没少吃，英国应该是淡水鱼吃的比较少，英国人的烹饪技术简直让人怀疑人生，除了炸鱼就是薯条，你要用淡水鱼炸成鱼块给他们吃，一边吃一边呸呸呸，没吃饱就吃的累死了，是不是有点过分了，本来就难吃，还要受这种折磨，所以英国的炸鱼一般都是海鱼，海鱼刺本来就少，做过处理之后，就可以直接开啃了。

烹饪技术没有我们中国这么五花八门，也是他们很少会选择淡水鱼的原因，让老外来中国试一试，吃过了中国的红烧鲤鱼之后，什么毛病都治了，好吃才是王道。

外国为什么不吃淡水鱼

美国人不吃淡水鱼的原因如下：

1、淡水鱼受污染比较严重，而海鱼污染少，营养丰富，并且淡水鱼体内渗透压环境比较类似人体，所以很多寄生虫可以共存，海水鱼渗透压环境不同寄生虫对人无作用。

还有就是淡水鱼鱼刺比较多，吃起来不太方便，因为美国人怕卡到喉咙。淡水鱼相比于海鱼土腥味更重，由于美国人不像中国人喜欢把各种东西弄来当香料。

2、美国人特别怕鱼刺卡到喉咙，一旦美国饭店做出了淡水鱼，有顾客卡到喉咙，那么这家饭店就要赔偿到倒闭关门。因此在美国没有饭店会冒这种风险以淡水鱼为食材做菜。就连美国超市也没有淡水鱼出售。

3、美国之所以喜欢吃海水鱼，而从不吃淡水鱼，是因为海水鱼鱼刺比较大，比较好处理；价格也比较便宜，味道也比较好吃。

4、美国工业带来的污染前所未有，不仅空气中弥漫着刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中还沉淀着铅、镉、汞等重金属。历经多年，淡水中的水生物由于受污染太严重，美国国会甚至立法民众禁止捕食淡水中的鱼类。即便如今在有效治理下，美国已经恢复青山绿水，但民众不吃淡水鱼的习惯也就此形成。

西方人为什么不吃淡水鱼

去欧洲旅游会发现，我们爱吃的鲫鱼鳊鱼包头鱼，老外都是不入口的，一是不会吃，二是不爱吃，老外就没有食用淡水鱼的习惯。没错，他们只爱吃无骨大块的鱼肉。至于鱼刺？鳕鱼的那种是极限，不能再小，也不能再多了。

欧洲老外不会吃淡水鱼这事，国人首先可以从烹饪技术上得意一把。

追溯到更久以前，我们在大搞清蒸爆炒的时候，西方人的烹饪技术还停留在烧烤生食阶段。烧烤和生食，意味着食物有可能烹饪不到位，没有全熟，也就意味着寄生虫摄入的风险。淡水鱼类是寄生虫寄生的高发区，海鱼虽然也有寄生虫，但由于海鱼生长环境与人类体液环境不同，海鱼身上的寄生虫是无法在人类身上寄居的——无疑，在烹饪技术不成熟的前提下，食用海鱼是更安全的选择。

当然，并非要吹中餐踩西餐。只是即使在今天，从烹饪手法来说，东方人确实较西方更为成熟和多样化。

比如，其一，西餐中烹饪技法单一，以煎炸烤为主，较少使用爆炒和蒸煮；其二，西方人不追求“鲜”，我们追求的“鲜”，在西方人眼里可能是门玄学。

把这些烹饪上的差异放到淡水鱼的烹饪上来看，我们爱吃的清蒸鱼，在西方做不出来，即使做出来了，老外可能也无法感受到那种“鲜”味。

除了烹饪技法之外，食物原材料的获取也直接决定了食用习惯。

在鱼的获取上，欧洲诸国背后都有着古罗马帝国的影子。而古罗马帝国的终极领土追求，是把地中海变成帝国内海。从古罗马身体上立足起来的西方诸国，有强大的航海文明和传统，让西方人更倾向于进行远海和深海捕鱼。

再从配料上来看，香辛料一直是西方的稀缺产品，直到十五世纪大航海，才从美洲和南亚进口食用香料，那时候也是权贵们的“特供产品”。所以长期以来，老外不懂得以葱姜蒜处理淡水鱼腥味的方式，也极少使用酿造类调味品（比如黄酒），加之淡水鱼腥味重而鱼身风味不如海鱼足，因而“舍淡水鱼食海鱼”，是很顺理成章的事。

不过，并不是所有西方国家都不吃淡水鱼，许多不临海的内陆国家，比如波兰，奥地利，以及波罗的海沿岸，那里的国民也会乐于食用从湖泊里钓上来的淡水鱼。

美国有那么多淡水湖,为何美国人却不吃淡水鱼

美国人他们吃东西特别讲那种礼仪问题吧，就比如说他们的桌子是方的，然后他们吃到嘴里的东西再吐出来也通常是不礼貌的，然后鲤鱼的刺又特别多吗，特别多的话，他吃到嘴里还在往外吐，然后就显得不是很礼貌了，还有就是鱼腥味太大了，因为鲤鱼的鱼腥味儿太大了。他跟海水鱼不一样，海水鱼的肉质还鲜美还不是很腥气。

美国本无鲤鱼，40多年前，美国制造业比较发达，五大淡水湖全被污染。为了治理污染，美国国会通过立法，开始大量引进亚洲鲤鱼。

起初，鲤鱼的到来，确实明显改善了水域的水质污染。但是让美国人没想到的是，后面的一系列问题让他们措手不及。亚洲鲤鱼一到美国湖中，繁殖特快，没有天敌，没过几年就泛滥成灾了。

据早期的一项研究表明，美国的湖里，鲤鱼的数量已经达到了所有鱼类的90%以上。原因是，一开始鲤鱼是作为处理污染源引进的，所以在美国人的观念中，鲤鱼是清理垃圾的，不适宜食用。

而且，美国人喜欢吃牛肉和鸡肉，在他们的饮食习惯中，鱼肉是很少吃的，他们就不怎么吃鱼呢。对于他们很多人来说，鲤鱼肉也并不那么美味，常常带有一股土腥味。况且，美国人不擅长用筷子，对于鱼刺那么多的鲤鱼，吃起来也是相当的麻烦，所以因种种原因，最终鲤鱼泛滥成灾，一些鲤鱼个头长得比人还大，没办法啊。

有的美国人为什么不吃淡水鱼

我们都知道美国人很少吃河鱼，这也是造成国外淡水鱼泛滥的一个原因，如在美国泛滥的亚洲淡水鱼，在澳大利亚泛滥鲤鱼，并不是因为这些鱼是外来物种所以他们不吃，在他们的文化中就没有多少关于吃河鱼叙述。

在他们的饮食餐具上也没有吃河鱼的利器，如他们进餐用的刀叉，吃淡水鱼挑鱼刺就很麻烦。在一些外国人的意识里河鱼肉还属于寄生有毒物质载体，远没有海洋里生活的海鱼干净。这也是有依据的，在早前美国工业兴起，忽视了对环境的保护，造成河水土壤的污染，还曾出现吃淡水鱼中毒的例子，一朝被蛇咬十年怕井绳的美国人就从此开始不吃河鱼了，直到今天他们在河边抓起大鱼，只会觉得只是一个乐趣和成就感之后就放生了。

淡水鱼含有寄生虫。这个说法的条件是西欧人的饮食民俗，比较我国传统饮食，此中一大缺陷就是他们喜爱吃半生不熟的东西。中餐生食的东西寥寥无几，许多东西要烹调到基础看不出材料的是什么的地步，但在淡水鱼烹调这项中就没有这个忧虑。实际上，淡水鱼中的确含有比海鱼中更多的寄生虫，中餐处理赏罚的方法是高出100摄氏度烹调，而且暖锅、清蒸等做法时刻常常高出十分钟，颠末多么处理赏罚的寄生虫基础毫无生存下来的可能。

淡水鱼的土腥味重。持有这种见地的许多，因为美国人不像我国人喜爱把种种东西弄来当香料，比如葱姜蒜、八角、香菜、草果等，尽管，这些东西如果一起上，弄出来的肯定是一锅美味无比的炖鱼头汤，但要害是美国人不会吃这些东西，以是他们不喜爱吃淡水鱼。

说白了，就是饮食方法和饮食文明决议了美国人不会吃。