螺蛳青鱼干怎么吃

螺蛳青鱼干做法：

做法一：【主料】

青鱼干200g。

【辅料】

料酒一勺半、白糖1勺、孜然粉半勺。

【步骤】

1.青鱼干剁下三分之一。

2.鱼干切丝，0.5CM左右，倒入一勺料酒。

3.放入锅中盖上盖蒸10分钟。

4.端出锅，倒掉汤汁，重新洒上半勺料酒，一勺糖及适量孜然粉即可。

【小贴士】

鱼太咸的话多放些糖。

做法二：材料 

主料：青鱼干甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。 

做法 

1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。 

2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。将螺蛳青鱼干烧成一道美味的家常菜，实际上是很简单的。

青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼属于大宗淡水鱼重要养殖品种之一，作为四大家鱼中生长最快、售价最高又具有较高营养价值的青鱼，深受养殖者和消费者的青睐具有着重要的经济价值。

咸鱼选择青鱼还是螺狮鱼

青鱼。咸鱼选择青鱼；青鱼（学名：Mylopharyngodonpiceus），别名鲭、乌青、乌鲻、螺蛳青、青鲩、乌鲩、青棒、铜青，鲤科青鱼属的温和性肉食鱼类。

千岛湖腌制的螺蛳青鱼是不是螺狮粉的臭味

两种的味道是不同的。螺狮粉的臭味主要来自于加入的豆腐乳和辣椒酱等调料，而千岛湖腌制的螺蛳青鱼则是利用千岛湖的清水和特殊的腌制方法，使得鱼肉入味而不会有臭味。

一般钓青鱼的脆螺狮在哪里可以捡到

一般钓青鱼的脆螺狮在挺水植物附近水底的砾石处，夏秋二季浅水处可以捡到。根据查询相关信息显示，青鱼一般栖息于深水中，平时喜静不爱动，较少到岸边或浅水处活动。如果是在水库钓，可选择大坝附近有较多螺蛳的地方下钩。如果是在河流及大沟等处，可寻找流水的洄流处或岸边凸出的地方，在自然水域可寻找水底地形复杂且有一定深度的地方。

怎么烧螺狮青鱼干

螺蛳青鱼又名太湖青鱼，因此鱼在太湖中专吃大田螺，所以味极清隽。此鱼头尾清氽最鲜，中段或红烧，或做熏鱼，或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。，吃淡水鱼.当然要吃青鱼，俗称螺丝青.肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。是宴请宾客首选鱼宴。

工具/原料

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螺蛳青鱼 (一条)油 适量姜 适量盐 适量蒜子 适量

方法/步骤

1/3分步阅读

将头尾剁成瓦块鱼大小，用料酒加盐少许一泡大概六分钟，我的经验是加几滴醋更好。

2/3

再香菇三四块以水发开，候锅中水沸，将鱼块、香菇、料酒等一起下锅，锅再开即熟，盛在碗内，加一些青蒜丝等辅料在上面，均匀洒开。

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把锅洗好，倒入色拉油三汤勺，点火烧热到手背离油面五CM能感到很热时起锅，慢慢的、均匀的浇在鱼身上，听见呲啦的声音就说明油温刚刚好。

注意事项

倒油到鱼身时要注意别溅到自己手上了