长江刀鱼做法

长江刀鱼是中国传统的美食之一，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将介绍一种简单的长江刀鱼做法，让您能够在家中轻松制作出美味的长江刀鱼。

材料：

1. 长江刀鱼：500克

2. 姜蒜末：适量

3. 料酒：适量

4. 酱油：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 生粉：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 将长江刀鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 在长江刀鱼表面均匀撒上盐和白胡椒粉，再加入适量的料酒，用手轻轻按摩鱼身，使调料均匀渗入。

3. 热锅冷油，将姜蒜末放入锅中炒香，然后将长江刀鱼放入锅中煎至两面金黄。

4. 倒入适量的酱油，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，直到鱼熟透。

5. 将生粉加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变稠。

6. 最后，将长江刀鱼盛出装盘，撒上葱花和香菜作为装饰品，即可享用。

小贴士：

1. 煎鱼时要用中小火，以免煎糊。

2. 煮鱼时要加入适量的水，以免鱼肉煮老。

3. 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。

4. 长江刀鱼的鱼骨可以留着煮汤，增加汤的鲜味。

希望您能够通过以上的介绍，掌握制作长江刀鱼的基本步骤和要点。尽情享受美味的长江刀鱼吧！