1.大盘鸡之歌晋南凡是有人的地方就有大盘鸡，店铺名称千奇百怪，应有尽有。地域特色的：新疆大盘鸡、西域大盘鸡、运城大盘鸡、宁夏大盘鸡等等；人名命名的：王家大盘鸡、阿凡提大盘鸡、瑞氏大盘鸡等等；还有特殊标志：大胡子大盘鸡，眼镜家大盘鸡等等。总之，不论叫啥名称，大盘鸡是王道，配方特色是秘诀。
羊杂割的故乡在曲沃。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的羊汤，不仅享受到了美味，而且还驱寒暖身增营养。曲沃羊汤最讲究的是汤，肉杂碎为辅，喝汤时还可配以泡馍、饼子、麻花、饺子等食用。羊汤所讲究的乳白色汤汁，曲沃羊汤在熬煮过程中，使骨髓尽溶汤中，汤色浮白，香气扑鼻。喝汤之时，讲究热、辣、咸，其味鲜香独具。
炒馍花源自晋南、陕西、豫北地区，是较为常见的可口小吃，咸鲜可口，做法简单，便于保存。
牛肉饺子是永济距今约100多年历史的民间小吃,因其独特的用料和调馅秘笈,鲜美的口感,有独到的“四大怪”之称,第一怪:撖面轱辘一猛通；第二怪:饺子皮儿对对出；第三怪:大碗不用手来端；第四怪:永济饺子泡着吃。
永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方目前在国内可以堪称一绝。
牛肉丸子面是山西临汾的独有特产，始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料，和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，令人回味无穷。
在临汾的大街小巷，处处都可以看到牛肉丸子面的店铺，门面都不大，生意却不错，而10元价格也算得上是平价小吃。很多临汾人从外地回来，第一时间就是来吃牛肉丸子面，体验那香和辣的美味，而牛肉丸子面似乎也成了临汾人的象征。
菠菜卷是一种晋南地区常见的家常小吃，以菠菜为主馅，小麦面粉擀薄做皮，皮上铺馅，卷起，入蒸锅，十五分钟即好。下锅，切段，蘸醋或蒜泥吃，新鲜美味营养。
臊子面是山西晋南临汾、运城一带的面食，各地面食制法不一样，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾县河西地区（原汾城县一带）最为著名，故称汾城臊子面。臊子面选料用料考究，烹调讲究技术，且工序繁杂、工艺细腻。
油粉饭，关键是“油粉”，先把绿豆用水浸泡，膨胀后用食物料理机磨成成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，粉浆水发酵变酸，就叫“油粉”。到了襄汾，吃上一碗地道的油粉饭，来满足自己的口欲，真是回味无穷。
山西晋南人不仅爱吃馍，而且会做馍，做出来的白馍又大又暄，口感极好。这样的饮食文化同样折射到山西的其他地区，山西人把馍作为礼品逢年过节走亲访友时到处赠送。而晋南人对于馍的吃法，在单调中也有不少的花样。其中馍夹菜就是一种别具风格的吃法，而且很受欢迎。随着生活的不断改善，馍夹菜的内容也不断地变化和丰富。先是夹酱豆，然后是油泼辣子，后来是夹猪肉片，肉夹馍就是这样来的，在山西的晋南地区也叫“饼子夹肉”。
在晋南人看来，馍就是饭，饭就是馍。正如晋南百姓所说的：“没有馍馍不算饭，没有辣子不算菜。”馍不仅是晋南人一日三餐必备的主食，而且形成了独特的绚丽多姿的民间礼馍文化，构成山西河东文化的一个重要内涵。
运城花馍盛行于明清，已有1000多年历史，形成独特的艺术风格和完整的创作体系。 运城花馍有"花糕"、"花馍"、"吉祥物"、"盘顶"四大系列200多个品种，并在2006年入选山西省级非物质文化遗产名录。
同时，在2008年，运城花馍被列为第二批国家级非物质文化遗产， 并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的"中国文化节"上创造了四项世界纪录。
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状，具有酥、脆、香、甜的特点。
色泽美观、芥末芳香、咸鲜微辣、口感滑爽，夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
还有什么没有写到的，请小伙伴们踊跃发言，我继续补充，让晋南小吃名扬天下！
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