炒虾尾做法:

材料:龙虾尾适量,油适量,盐适量，葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，麻椒适量，白糖适量

制作步骤:

1、准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒)，桂皮,香叶,草果，白糖。

2、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿， 再用清水冲洗两三遍。

3、葱切段，姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒,煸炒出香味后,加入干辣椒。

4、倒进虾尾，快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。5、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。