这篇文章给大家聊聊关于一个吃鱼的地方，以及一个吃鱼的地方连锁店分别在哪里对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
吃鱼的讲究
因为在年夜饭吃鱼就是为了“年年有余”,所以鱼是不能吃完的,其次是鱼头不能吃，要把鱼头下代表着年年有余。整鱼上面的肉吃完了，在平时我们都会把鱼翻个面再吃，而过年是不能去翻鱼的，用筷子把鱼肉拨出来吃就好了。
还有一点,吃鱼的时候不能翻面,这有点“咸鱼翻身”的意思,所以不管是过年还是平时吃。
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。郑重声明：回答内容仅供参考，请勿盲_迷信。
从吃鱼看家境出身
从吃鱼看家境出身
从吃鱼看家境出身，鱼肉很多人都非常喜欢吃，吃了对身体健康都很好的一种食材，而且是上至古稀老人下至5岁孩童都能吃。都说吃鱼的人比较聪明。以下分享从吃鱼看家境出身。
从吃鱼看家境出身1吃鱼时第一筷子夹哪，能看出人的“地位”，听说“富人”爱夹这
1、鱼尾
第一筷子夹鱼尾的人，可能就是你的至亲或者父母，因为鱼尾是整个鱼身肉最少的地方，父母们往往想把最好的肉留给我们，所以自己会选择吃鱼尾，而且鱼尾的营养没有其他地方高，那些说鱼尾好吃的，其实是想把好的留给孩子们。
2、鱼肚子
第一筷子夹鱼肚子的人，往往是家里最受宠的，因为鱼肚子上的肉是最鲜美的，不仅肉多，而且营养价值高，鱼肚子上的肉刺还少，吃起来方便又好吃，所以第一筷子夹鱼肚子的人，可能是小孩或者老人，他们都是家庭宠爱的对象。
3、鱼眼
吃鱼时大家会注意到，有些人第一筷子夹的居然是鱼眼，这让许多人不可思议，不过听说鱼眼是非常具有价值的，而且比鱼肉更美味，一些懂吃的人都会夹鱼眼吃，还有鱼嘴，这些地方吃起来都很美味，所以第一筷子夹这里的都是吃货。
4、鱼脸颊
而真正的富人，第一筷子夹的就是鱼脸颊，这个部位是鱼身上最好吃的一块肉，它位于鱼脸骨的中心，肉不多，但是鲜嫩可口，是整条鱼的精华所在，第一筷子夹着的'人，一般都是富人，他们知道这个小细节，因此也更懂吃鱼。
吃鱼时第一筷子夹哪，能看出人的“地位”，听说“富人”爱夹这，就是鱼脸颊，你们对这个话题有什么自己的见解和看法吗？
从吃鱼看家境出身2吃鱼最先夹的那个部位，暴露了你的身份和层次，富人一般不夹鱼身
不过说起吃鱼，还确实有一些讲究，鱼有鱼头、鱼眼睛、鱼腩、鱼尾、鱼鳍等等部位，每个人吃鱼的喜好不尽相同，但是一般最先下筷子的部位肯定是自己最喜欢吃的。据说以前的绿林好汉在路上抓了人之后关到牢房里，命人给他做一条鱼，偷看被关押之人吃鱼先吃哪里就能知道他的身份。
一般先吃鱼头的就代表是官宦之家有钱人；先吃鱼尾的可能就是商人，家境也比较殷实；而先吃鱼身的基本上都是没钱的人；先吃鱼腩的则是有本事但是没有钱的人。
那些绿林好汉就靠这种方法分辨抓来的人的身份和家境。这种说法对不对不知道，但是听酒店厨师说有钱人确实比较喜欢吃鱼头，鱼身肉基本上不吃，因为刺太多，而鱼头肥而不腻，又是最有营养的部位。而穷人一般先吃肉，最后才会吃头跟尾巴。
从吃鱼看家境出身3吃鱼能看出一个人的身份？富人都先夹这，你第一口吃鱼的哪个部位
在生活中会吃到各种各样的食材，要说起最鲜嫩的食物我想很多人都会异口同声地说鱼肉，鱼肉鲜美细腻，吃法众多，无论是红烧还是清蒸、炖汤、煎炸都是很美味的，而鱼也有“年年有余”的美好寓意，因此逢年过节、宴席上最少不了鱼这道菜了，但你知道吗，吃鱼也是有讲究的，从你第一筷子夹鱼的哪部分就能看出一个人的身份，一般有钱人都先夹“这儿”！
鱼嘴巴。大家都知道鱼嘴巴这个部位是没有多少肉可以吃的，而且对于不少人来说，也是觉得这个部位是不可以吃的，所以一般情况下大家都不会先去夹鱼嘴巴部位的肉吃，但富人就不一样了，他们吃鱼时第一筷子夹的就是鱼的嘴巴，这个部位的肉其实是最鲜美的，量少而且是精华部分，有钱人有见识的人都会先夹这里的肉。
鱼眼睛。在宴席上，当鱼这道菜上桌后，有很多的老人都会先把鱼的眼睛夹给孩子吃，正所谓以形补形，鱼的眼睛有明目的作用，而且鱼眼里就这两块肉，所以营养成分也是很高的，很多时候，餐桌上的鱼眼肉都给孩子吃了，是不是有很多大人也都没尝过鱼眼肉是什么味道？
鱼头。鱼头上的肉营养丰富，口感比较嫩滑，味道也很好，更重要的是这里的肉刺很少，甚至是没有的，也是可以让人大快朵颐，所以现在很多饭店里的招牌菜就是鱼头，真正的吃货第一筷子会先夹鱼头这个部位。
鱼身。大部分的人在吃鱼时，第一筷子选择的部位就是鱼身了，毕竟在很多人的潜意识里，肉都在鱼身上，而且味道最浓郁，不过第一筷子夹这个部位的人，在生活中其实是一个不懂的谦让，也是一个很好吃的人。在吃鱼时，你的第一筷子会先夹鱼的哪个部位？
从吃鱼看家境出身4沈从文当土匪时，通过看绑架来的孩子吃鱼，判断其家庭贫富
陈晓卿：饭局最能看到人的性格，就是像下筷子的这个速率，看不看菜，看多久，这都是考验人的。
窦文涛：那如果是看呢，看多久表示什么？
陈晓卿：就是这个人肯定很挑剔。他看哪一块。
窦文涛：哪一块是腿，哪一块是尖。
陈晓卿：对，沈从文以前当过土匪嘛，他就说以前就这吃鱼，就是绑架来了孩子，饿三天，然后给他做一条鱼。他如果吃这个鱼背的肉，挑大块肉吃，就放了，穷人孩子；如果他上来就挖鱼肚子，这个得扣几天；如果他上来就找腮帮子的肉，第一筷子就是这个月牙肉，这个他家里不倾家荡产他肯定走不了，因为他是家里面最受宠的。
窦文涛：但是你说这个，我倒还真想到那天我跟一个朋友聊天，他在中国就是做一个算是服务性的一个行业吧。他就很有一个感触，他说我做得再讲究，我做得再好也没有用。他觉得中国的这个客人们不太在乎，你明白吗。就是他说有时候我很精心地设计了一些什么东西，但他体会不到。
梁文道：他做的是西餐，对不对。
蒋方舟：而且大家不赞美这个食物，就很少有这个饭局是大家，除非是朋友的，其实他不赞美食物。就是这个跟我在日本吃饭挺不一样。在日本吃饭不赞美这个食物是一个非常少见而且很怪的一件事。
梁文道：他做西餐吗？
窦文涛：对，做西餐。
梁文道：我就知道。
陈晓卿：准确地说，真正的美食家需要三代。我们吃饱了饭才不到三十年的时间，这个可能是非常非常重要的一个原因。还有一个呢，就是什么样的，我经常会接到这样的问题，就是说我们这个中餐独步天下，就是比西餐高明这么多，就是所有的人会有这种误解。
想吃条不一样的鱼,总得去远一点的地方 是什么梗
吃鱼，这里的象征意是“偷腥”。
意思是周边的对他已经没有吸引力了(也内涵附近的都偷过了)，所以要去远一点的地方偷腥。
这是吐槽大会的梗，王晶说的。
每天吃一条鱼的危害
每天吃一条鱼的危害
每天吃一条鱼的危害，鱼是我们日常生活当中比较常见的一种水产品，相信喜欢吃鱼肉的朋友是非常多的，对于女性朋友来说经常吃鱼不仅能够抗衰老，还能保护肌肤，以下每天吃一条鱼的危害。
每天吃一条鱼的危害1鱼在我们生活中是很常见的东西，而且大家都知道经常吃鱼对身体是有很多好处的，鱼肉中蛋白质的含量和维生素的含量是很高的，吃鱼还可以预防心血管疾病，降低人体内胆固醇的含量，而且还能促使人大脑的发育，天天吃鱼对身体是没有危害的，但是并不是所有的鱼都能吃。
三种不适合常吃多吃的鱼类！
1、腌制鱼
说起，咸鱼，相信很多人都喜欢吃。但是，咸鱼并不能长期吃，另外孩子和孕妇并不能吃咸鱼，因为咸鱼很有可能会影响孩子的大脑发育，或者导致孕妇出现难产的症状。正常人经常吃咸鱼的话，很有可能导致出现高血压，心脏病，甚至有可能致癌。因此，即使再喜欢吃咸鱼，也不要经常吃。
2、生鱼片
很多人都听说过生鱼片的大名，在一些人，想象中，生鱼片是一种高档的食物。实际上生鱼片也没有那么高档，大部分都是商家炒作而已。首先，非常多的生鱼片，都有寄生虫，这种寄生虫，如果人吃了，会非常难以驱除，对人的身体产生很大的伤害。
另外，在我国一些黑心商人，将一些，长得像三文鱼的寄生虫，当作三文鱼来卖。当这种寄生虫切成肉片时，是非常难以分清楚是不是三文鱼的，所以在平时生活中尽量不要去买生鱼片。
3、鲶鱼
非常多人都喜欢吃，铁锅鲶鱼，但是铁锅鲶鱼，勾陈病，不知道大家清不清楚。所谓的勾陈病，并不是一种病，而是指将身体以前存在，并且完全治愈的病，再次引起来。即使以前没有任何疾病的人，当长期吃鲶鱼，也会增加疾病的发生几率。
这是因为鲶鱼生活的地方非常复杂，据研究表示，在下水道中存活的鲶鱼，要比在普通清水上，生长的鲶鱼要，大不止20倍。
吃鱼的禁忌人群
1、服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。
平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降宁；治疗帕金森的司来吉兰；抗抑郁药如吗氯贝胺；抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
2、肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的'池塘养殖的鱼类。
4、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
5、结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
6、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
每天吃一条鱼的危害2活鱼活吃并不好
营养学家认为，无论从营养价值还是口味上说，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。
鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。
鱼体死后僵化，然后自溶。在这一阶段，鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时鱼肉质地松软，食后易于消化吸收。
活鱼什么时候吃最好
活鱼的最佳食用时间是宰杀后2-6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肉既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。
不仅活鱼活吃不健康，虾蟹也不应活食，当你生吃鱼虾蟹贝肉等食物时，寄生在鱼虾上的寄生虫囊蚴会不动声色地寄生在你的组织和器官里。
有人认为鱼虾食前只要加些酒、盐、酱油、醋等作料，就可杀死寄生虫囊蚴，何况食入后还要经过酸性胃液的消化，生食无妨。但科学家经过多次实验证明，上述方法不能完全杀死囊蚴，仍有近一半的囊蚴存活。常见的寄生虫病有肝吸虫病，就是人们生食淡水鱼虾，感染上了肝吸虫囊蚴。
人只要摄入囊蚴，它便可以在人体内发育成成虫，侵袭组织和脏器，造成病变而出现各种症状，严重的威胁生命。为防止生食鱼虾损害健康，人们必须改变吃生鱼、活虾或半生不熟的水产动物的饮食习惯。鱼虾食前必须烧熟煮透。
同样常见的不健康活食食物，还有鸡蛋和涮羊肉，在追求舌尖美味的时候，不可把生命健康放置一边。
鱼要怎么吃才健康
鱼肉富含蛋白质，其中的脂肪虽少却含有较高比例的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰富。那么，这么好的营养食品该怎么做才更健康呢？有人马上会说“水煮鱼”、“烤鱼”！
的确，水煮鱼或烤鱼都是时下流行的美食，尤其是水煮鱼竟然流行了十多年而不衰！但有所遗憾的是，您还没有读懂它们。
“水煮鱼”好像顾名思义应该是鱼经过“水煮”的方法烹制而成的，其实并非完全如此。它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆，在开水中汆熟的不假，然后却又在大量的（或称海量的）热油浇灌中成菜！
它的前半部分烹调方法无可厚非、非常符合营养健康的需求。而后来的关键步骤却出了问题。一份水煮鱼少则用两斤油，多则用四斤油，而这油又用过量的辣椒、麻椒和其它中草药香料熬制。您可以算算看：这油的成本绝不比鱼便宜，这也就是很多餐馆水煮鱼油不打包的原因！
那么，这么多的水煮鱼油怎么处理呢？很大的选择是重复利用，这些剩油会被加温处理，然后重复利用。反复高温处理的油脂中或许没有什么过多的细菌病毒存在，也不宜传染疾病，但是这种油中致癌的氧化聚合物会非常多，尤其是3-4苯并芘超标。所以，本来非常健康营养的鱼肉就被糟蹋了！
鱼的营养价值
鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
总结：鱼类的营养，大家也多知道，但是对于我们日常吃鱼时，一定要新鲜的活鱼，现吃现买，这样新鲜又营养哦。
每天吃一条鱼的危害3一、吃鱼的禁忌事项
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥（减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
二、鱼肉含有的营养价值
1、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
6、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
8、带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
什么地方吃鱼宴最好
最会吃鱼的地方当然是湖北了，
都说鄂菜的特点就是“水产为本，鱼鲜为主”，拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席。但其实湖北的鱼类品种并不多，无非也就是最寻常的那些。比如大名鼎鼎的武昌鱼，大家吃这鱼的时候，“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗词。也是历历在目吧，但其实吃武昌鱼，更多还是当地讲究。
在正式的酒桌上，鱼头要对着最尊贵的客人，由他最先举杯，叫“鱼头酒”。对着鱼尾的人，要向对鱼头的客人敬一杯酒，表示尊敬，叫“鱼尾酒”。
除此之外，平时吃来吃去也就是那些种类：鲫鱼、黑鱼、黄骨鱼、鳜鱼……
老武汉人喜欢把鲫鱼叫做“喜头”。因为在旧社会，老百姓大字认不得几个，卖鱼的不会写“鲫”字，就写成“吉鱼”，久而久之，就管它叫“喜头”，这样，鲫鱼就成了喜头鱼了。因为鲫鱼的刺很多，无论清蒸还是红烧，吃起来还是时刻提心吊胆的，所以湖北人主要将之用于煲汤，只要喝的是鲫鱼炖烂后的浓郁的鱼汤。
黑鱼，也叫财鱼，在湖北也蛮有群众基础的，刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。于是湖北人产妇做月子，财鱼汤也是必备的。
鳜鱼嘛，更是湖北的骄傲，张志和的词：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，要知道，这个西塞山就是在湖北黄石，当然诗中夸张的鳜鱼也是当地鱼无疑了。
除了这些寻常的鱼类，湖北还有许多作为地理标志产品保护的鱼类，比如宜昌长阳清江银鱼，比如丹江口翘嘴鲌等，都是国内数得上名号的好鱼。
另外，仙桃的黄鳝更是产量占全国总产量的近一半，“中国黄鳝之都”的名号也是实至名归的。光会产鱼还不是湖北人会吃鱼的全部。
湖北有句俗话，“无鱼不成席”，可见湖北人对鱼类的执念。不仅各种煎炸蒸煮来做一条鱼，还能将鱼进行深加工，做成鱼丸就不提了，大家都懂的，还有鱼糕这种技艺，几乎已经是湖北人家家户户都具备的能力。
【红烧鲫鱼】
材料鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗
做法
鱼洗净切花刀，
锅烧热，放入油，大火。
把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
倒入料酒，随酒气蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水没过鱼即可。
鱼汤剩一半时，把鱼翻面。
鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味即可
餐桌时候吃鱼,鱼的方向是怎么讲究的
1、上鱼的时候,主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。
2、每当鱼上桌，通常要将鱼头朝向主宾,鱼尾对末席或称为（主）陪席，要喝头三尾四酒，即鱼头对着者喝三杯，鱼尾对着者喝四杯。此后，喝鱼头酒者（主宾）相继变着花样把鱼眼、鱼脸、背鳍等不同部位敬献众人，分别说“高看一眼”、“给个面子”、“一帆风顺”等祝词，请各喝一杯或几杯，目的就在于让大家多喝几杯酒,以尽其酒兴。
温馨提示，不宜吃鱼的人：
1．服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。
平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。
除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降宁；治疗帕金森的司来吉兰；抗抑郁药如吗氯贝胺；抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
2．痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
3．出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。
4．肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
5．结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
6．孕妇：孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
扩展资料：鱼的营养成分
1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
3．无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
参考资料：百度百科-鱼
过年吃鱼的讲究顺口溜
过年吃鱼的讲究顺口溜
漫长的学习生涯中，大家对顺口溜不陌生吧，顺口溜使用得当甚至可以达到货卖清场的目的。那什么样的顺口溜才是好的顺口溜呢？以下是我精心整理的过年吃鱼的讲究顺口溜，希望对大家有所帮助。
过年吃鱼的讲究顺口溜篇11、鱼头一抬，好运常来。鱼头不走，红运当头。鱼头一照，吉祥来到。
2、喝了鱼头这杯酒，明天想啥哈都有，富贵大道任你走，幸福美满全都有。
3、鱼头对天，福在这边。
4、上有天，下有地，鱼儿到这好福气。
5、鱼头一昂，富贵吉祥，鱼头一摆，红运发财，鱼在盘中卧，美酒喝三。
6、鱼头鱼尾，顺风顺水，十全十美，头尾相连，好事连连。头尾碰杯，好事成堆，鱼尾一抖，全桌都有。鱼尾一翘，全桌都笑。
过年吃鱼的讲究顺口溜篇2鱼，必备的，吃鱼叫“年年有余”
那么过年吃什么鱼呢？鲤鱼和鲫鱼寓意“大吉大利”，吃鲢鱼则“连年有余”，鳜鱼有“富贵有余”的好意头！
吃鸡为“百事大吉”
过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。
吃面为“寿长百年”，
过年不是所有的地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为长长久久。其他地方的风俗：湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
鳝鱼为“善始善终”，鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的.营养，黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。
豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”。
要吃青菜和白菜，白菜为“百财”，不能把青菜和白菜折断，要完整的。就直接煮，老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的，白菜如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。
我们这有现在大量的卷心菜也叫圆白菜和荞头提供，也可以自己去菜地采摘。绝对绿色，环保。也是政府扶持项目。
明年还有黄贡椒，各种蔬菜提供。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
过年吃鱼的讲究顺口溜篇31、饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“”更岁交子“”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“”招财进宝“”，人们更会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人会在新的一年会有好的财运。
2、鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
3、年糕
早起苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕，北京的百果年糕，福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
4、汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。
5、馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。
过年吃鱼的讲究顺口溜篇4中午到了，看妈妈今天做什么菜吧！咦，今天有红烧鲳鱼，我想：平时，我都是在吃鱼，不如，今天就由我来做红烧鲳鱼吧！我连忙去跟妈妈说，妈妈同意了。
开始做了，妈妈说要先把鱼内脏清理干净，我拿起鱼开始冲洗，我一不留神，鱼从我手中逃走了，嘻嘻！被我捉到了吧！鲳鱼可真滑呀！乖乖地被我洗干净了。
然后妈妈说，要在鱼身上划几刀，把材料准备好。接下来，妈妈把油倒进锅里，烧热。先放点姜丝，蒜片，炒一下，再把鱼放进去，油溅出来了，好怕哦！我离得远远的，怕油溅到我。我想把鱼翻个面，可鱼不听我的话，第2次才成功。然后我放入酱油，料酒、食盐、糖、最后撒葱花装盘。
红烧鲳鱼终于做好了，我迫不及待地拿筷子吃了起来，就是有点淡了，不过我学会了做红烧鲳鱼，还是很高兴。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
- 随机文章
