牛是反刍动物有四个胃,我们吃的牛肚是其中的哪一个

你好！

我们吃的牛肚是牛的皱胃。

我们都知道，牛的消化系统非常特殊，牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

但是这四个胃随着牛的生长是有变化的。

牛的胃的容积会随年龄增长而发生变化。牛初生时，瘤胃和网胃发育还很差，只及皱胃的一半，以后瘤胃容积逐渐增大，到了4个月龄时已接近成年牛比例，因此，牛的胃最早成型的就是皱胃。而我们吃的牛的年龄又偏小，因此，牛的皱胃是我们吃的主要部位。

是随着牛的年龄的增长，四个胃中，由于皱胃生长较早，也随之退化，因此，皱胃最终不能食用。

如图：牛的胃部实图：

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谢谢！

牛有几个胃

牛一共有四个胃

牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。“瘤胃”的主要功能是贮存饲料和微生物发酵，可以帮助降解纤维物质能力，促消化。

“网胃”的主要功能如同筛子，牛在吃草的时候，难免会吃进铁丝、钉子等，网胃主要起到过滤的作用。

为什么牛被称为"反刍动物"四个胃

反刍动物是指具有反刍习性的一类哺乳动物，如牛、羊、长颈鹿、兔子等。反刍动物采食时一般都比较匆忙，稍加啃咬就立马吞下去了，等到休息时才发觉吃饱了，但是消化不了，于是将食物逆呕至口腔慢慢咀嚼，混入唾液然后再吞咽下去，这种行为就称为反刍行为。

青草、干草、树叶是放牧类反刍动物的主要食物，而具有经济价值类的反刍动物（山羊和奶牛等），不仅要采食草茎类植物，还需要额外采食一些人工配制的精饲料，这样才能长得更肥壮。所以，反刍动物的食物种类比其他种类的动物更丰富，食物组成结构也更复杂，更主要的是草料中的粗纤维含量较高导致其难以消化，因此大多数反刍动物必须依靠四个胃的分工与合作，才能完成食物的第二次“咀嚼”。如下图所示，这四个胃的名字分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

反刍动物的胃（箭头表示食物的流动方向）

瘤胃是食物进入反刍动物胃肠道内第一个接触的“暗室”，也是食物消化的“主战场”。它是一个密闭的活体发酵罐，罐子里面栖息着许多种类的微生物，主要包括原虫、细菌和真菌三大类。通常，每一毫升瘤胃液中就含有160-400亿个细菌、20万个纤毛虫以及大量的真菌。可别小看了这些微生物，它们可是瘤胃发挥消化生理功能的具体执行者。食物到达瘤胃后，大量微生物立马紧贴在食物的表面，同时分泌纤维素酶、半纤维素酶以及β-糖苷酶等消化酶，于是食物中的纤维素、半纤维素和果胶等多糖类物质很快就被“切割”成单糖，并“变身”为挥发性的脂肪酸和CO2等，前者可为反刍动物提供60-70%的能量来源。而这些多糖类植物营养素，反刍动物本身是无法消化的，必须借助于微生物这一强大的“兵力”，因为瘤胃体积虽大，但它的粘膜并没有消化腺，也不能够分泌消化液，估计是被大量的食物给胀大的。食物在瘤胃内经微生物充分消化后，约50%的粗纤维可在瘤胃内被消化。网胃是紧贴着瘤胃的一个胃室，它的黏膜形似蜂巢，故又俗称蜂巣胃。实际上，网胃与瘤胃在空间结构上并未完全分开，因此食物颗粒可以自由地在两个胃室间来回穿梭。那么，网胃到底具有什么生理功能呢？其实，反刍动物在野外采食的食物中往往含有一些铁钉之类的异物，此时，网胃就如同一个筛子，将这些异物存于其中，既起到了过滤的作用，又防止了异物对其他肠道内表面的伤害。此外，网胃黏膜上的传感器可接受来自青草或干草的机械刺激信号，并通过瘤网胃胃壁上的肌肉发生收缩从而启动反刍行为。瓣胃前通网胃，后接皱胃，由于其黏膜面向内凹陷形成许多大小不等的叶瓣，故又称重瓣胃。此胃对食物的消化更像是瘤胃消化的“续曲”，它就像是一具水泵，来自瘤胃的食糜中粗糙部分在这里被浓缩，移去水分和电解质后被进一步磨细，同时将较稀的食糜推送入皱胃。在瓣胃内，食物中20%的纤维素可被消化。皱胃是后接小肠的胃室，也是唯一具有分泌功能的胃，具有真正意义上的消化功能，因此被称为真胃。皱胃可分泌大量的胃液，包括盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等消化酶以及大量的黏液。这些分泌物主要对前三个胃消化的食物初级代谢物进行进一步化学性消化。除了微生物和消化酶的消化作用外，反刍动物对食物的消化还依赖这四个胃体的肌肉收缩运动来协助完成。试想一下，如果食物在胃室间无法流动，那反刍动物的四个胃岂不是要被涨破？它们的节律性收缩形成了一个定向压力梯度，从而引起各胃室食糜的流动与排空。胃壁的肌肉运动主要起到三个方面的作用：贮藏食物功能、混合食物与胃液以形成半流质食糜功能以及排空食物功能。由此可见，反刍动物的四个胃具有各自的生理消化特点，但彼此间相互联系，共同完成对食物的消化功能。

中科院的网站上有

牛的胃有什么功能

牛作为反刍动物，共有4个胃，前3个胃均为食道变异，分别是瘤胃、网胃和瓣胃，只有最后一个皱胃才是真胃。或许不少养牛户知道牛有4个胃，但却不知道每个胃都有什么功能，更不知道每个胃容易发生哪些疾病，今天详细介绍一下相关内容，希望能够对大家有所帮助！

1、瘤胃

瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用，只有充分了解其特性及功能才能把牛养好。

牛犊出生后瘤胃体积很小，其体积连4个胃的1/4都占不到，不过随着牛犊的生长发育，特别是开始吃草后，瘤胃体积也会快速发育，到18月龄时瘤胃体积便会占到4个胃的85%以上，基本上达到成年牛水平。

瘤胃可谓一个天然的发酵罐，里面有细菌、产甲烷菌、真菌、原虫及少量纤毛虫等微生物。牛采食饲料后第一站便会进入到瘤胃中，里面的微生物群会对其进行初步分解消化，加之反刍咀嚼磨碎，当饲料成为食糜状后便会进入下面的消化器官。

瘤胃里面的微生物群还可以将非蛋白氮（也就是尿素）转化为菌体蛋白供牛吸收，但尿素在喂牛的过程中有诸多限制和注意，稍有不慎便有可能使牛出现中毒，因此豆粕、豆饼等蛋白质饲料充足的情况下没有必要使用尿素喂牛。

瘤胃微生物群虽然数量众多功能强大，但也十分的脆弱，断奶牛经口喂服抗生素药物便会对瘤胃微生物群造成严重的破坏，影响其消化功能。另外由于牛瘤胃微生物数量众多，当牛采食大量易发酵的饲草或饲料长期滞留在瘤胃内时，便会异常发酵产气，使其出现瘤胃胀气，严重的情况下甚至可造成牛死亡，对于瘤胃胀气可以采取缓泻、止酵、防腐、放气等对症治疗方案。

可以在日粮中添加优兰宝-丝兰提取物，可以提高尿素的营养值，降低氨的毒性，提高营养的利用率。还能降低瘤胃氨气浓度，保护瘤胃乳突，改善瘤胃效率，减少瘤胃胀气，保护牛群健康。

2、网胃

网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等，其位于瘤胃前部，实际上瘤胃和网胃并不完全分开，因此饲料（特别是颗粒饲料或其他较硬的饲料）可以自由的在两者之间进行移动。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物，例如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。

存在网胃中的重物长且尖锐，便有可能刺破网胃，并诱发创伤性网胃心包炎，饲喂干净、无异物的饲料可以较大程度避免本病症的发生。

3、瓣胃

瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。

瓣胃特别容易出现阻塞，又称为“百叶干”，冬春季节发病率往往较高，其发病原因主要与长期饲喂粉状饲料、劣质饲料，饲料中含有大量泥沙，或饮水不足等有关。

4、皱胃

皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。

皱胃较容易出现溃疡，其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其他原因长期刺激皱胃有关。成年牛和牛犊均可发生本病，其症状表现为厌食、腹痛、粪便发黑及消化机能障碍等，严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。减少青贮、酒糟及精料等酸性较大的饲料喂量，可以有效防止皱胃溃疡的出现，当需要饲喂酸性较大的饲料时应在饲料中添加适量的碳酸氢钠中和酸性。对于患牛应加强护理，减少酸性大的饲料喂量，多喂一些柔软易消化的饲草饲料，同时采取抗酸止酵、消炎止血的对症治疗方案。

牛有四个胃会反刍是什么意思,反刍动物有哪些

反刍又称倒嚼，指的是牛、羊、羚羊等部分草食性动物，它们首先咀嚼原料吞入胃中，在将食物吞下去后，经过一段时间又将半消化的食物从胃中重新返回到嘴里再次咀嚼。牛、羊等反刍动物在进食的时候往往比较急，所以大部分食物没有经过充分咀嚼就被吞入到瘤胃中。皱胃才是牛真正的胃，通常被称为“真胃”，是牛的第4个胃，也是唯一具有消化腺体的胃。

一、牛有四个胃会反刍是什么意思

1、反刍也被称为倒嚼，指的是牛、羊、羚羊等部分草食性动物，它们首先会咀嚼原料将其吞入到胃里面，经过一段时间以后再将半消化的食物反刍再次进行咀嚼。

2、牛、羊等反刍动物在进食时一般都会比较急，所以大部分食物（尤其是粗饲料）没有经过充分咀嚼就会被吞入到瘤胃里面，然后在瘤胃里面经浸泡软化、搅拌揉磨。有一部分会进入到网胃中，还有一部分会经过逆呕重新回到口腔里面进行咀嚼，并且再次混入到唾液里面进入瘤胃，直至食物被彻底嚼碎。

3、反刍动物的胃分为4个胃室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。皱胃才是牛真正的胃，一般被称为“真胃”，是牛的第4个胃，也是唯一一个具有消化腺体的胃。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不会消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。皱胃容易出现溃疡，其发病原因主要是因为饲料酸性过大、自体消化障碍或其它原因长期刺激皱胃有关，严重时会出现皱胃穿孔或出血性贫血。

二、反刍动物有哪些

1、不反刍的动物有：狗、狼、貂、熊、老鼠、狐狸、老虎、大象、豹子、狮子、树懒、斑马、小熊猫、大熊猫、食蚁兽、水獭、刺猬、袋鼠、猩猩、驯鹿、考拉、鸭嘴兽、河马、鼬、穿山甲、海豚、海豹、蜥蜴大熊猫、食蚁兽、猩猩、考拉、犀牛、猞猁、穿山甲、水獭、刺猬、北极狐、北极熊、袋鼠、灵猫、海豚、海象、鸭嘴兽、犰狳、河马、鲸、鼬、海豹、蚂蚁，青蛙，蛇，鳄鱼，金鱼、蚂蚱、蝴蝶，蚯蚓等等。在自然界中大多数动物都是不反刍的，只有一些特定的动物会反刍。

2、反刍动物一般都是草食性动物，它们会快速摄食然后躲在安全处咀嚼。但是草食性动物也并不全是反刍动物，反刍动物主要是偶蹄类的某些草食动物，比如牛、羊、鹿、骆驼等。

3、反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物不同，它比单胃哺乳动物要复杂得多。单胃哺乳动物对糖类、脂类和蛋白质的消化主要是通过消化液分解为简单的形式后吸收，然后再利用这些物质维持生理活动所需要的能量或合成自身代谢、生长、发育和繁殖所需的各种物质。反刍动物不是直接将饲料中的营养物质通过自身的消化和吸收，不管是哪一类营养物质都要经瘤胃微生物发酵才能被吸收。