鳗鲡目鱼类都有哪些

admin 2024-05-19 23:43:03

鳗鲡有哪些营养成分

河鳗，又称白鳝、蛇鱼、风鳗、青鳗和鳗等，与海鳗一起并称鳗鲡。海鳗又称勾鱼、门鳝、海鳝和麻鱼等。

通常人均认为食用鳗鲡即可增强体力。因此人们便认为鳗鲡是夏季的食物，其实普便都是在冬天才可品尝到鳗鲡的美味。

因为鳗鲡在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品。

每100克河鳗肉中含水分约8克、能量954．6千焦、蛋白质16．4克、脂肪17．8克、糖类0．2克、维生素A原325微克、烟酸3．8毫克、维生素E4．92毫克、钙60毫克、磷248毫克、铁2．2毫克、镁23毫克、铜0．18毫克、硒25．3微克、胆固醇177毫克。其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。

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鳗鲡的肝脏称为鳗肝，每100克鳗肝中含有维生素A450—900微克，是夜盲人的优良食物。

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欧洲鳗

欧洲鳗的成体在淡水中度过，它们通常在天黑以后捕食，猎物主要是小动物。许多年以来，它们的生命周期一直是个谜。1920年，一次远洋研究表明，成体欧洲鳗会穿越大西洋，到马尾藻海去产卵。然后，成体欧洲鳗会死去，留下幼鱼自己返回欧洲。这次旅行要花掉3年时间。另一种类似的鳗鱼生活在北美洲，它从马尾藻海出发的旅程只花1年时间。

海鳝

海鳝属于鳗鲡目海鳝科，是鳗鲡目中形状和行动最像蛇的海鱼，长可达1.5米。海鳝身体呈筋肉质，没有鳞但有鲜明的花纹。它们通常生活在岩石堆或珊瑚礁上，白天隐藏在岩石缝隙里，傍晚出来觅食。海鳝长有锋利的牙齿，性情凶猛，但它们平时行动迟缓。只要有鱼进入其捕捉范围，它们就以敏捷的动作，将鱼抓住，有时也会咬住潜水员的手和脚。

斑马纹海鳗

和大部分有长长的尖利牙齿的海鳗种类不同，斑马纹海鳗和许多它的热带亲戚都有平平的硬硬的牙齿以适用于磨碎所捕食的硬体生物。海鳗躲藏在水下岩石和珊瑚礁的缝隙及洞穴中。如果被激怒，它们能狠咬侵者予以反击。斑马纹海鳗醒目的黑白花纹使其有别于鱼类的外形。