麻辣烫健康吗

麻辣烫作为人气小吃之一，既有火锅的口感，又没那么麻烦，所以很多人都喜欢吃。

但是吃的时候又有些担心，麻辣烫到底健不健康，安不安全？

大家都知道，食品健康总是挥之不去的话题。

虽然我们嘴上说已经刀枪不入，但心里毕竟还会忐忑。难道我们真的要忍痛割爱吗？

麻辣烫到底能不能吃？

其实麻辣烫就是加了料的水煮菜，本身没什么，当然可以吃。

一锅看得见的正在沸腾的高（辣）汤，几十种蔬菜、肉片、丸子.....想吃啥直接煮，一会就出锅，想想都过瘾，一年四季都适合吃。

对麻辣烫的传闻是真的吗？

老汤陈年不换

用的食材太差

添加了罂粟壳

还存在细菌虫

这些传闻是真的吗？事实真是如此吗？

其实除了细菌虫是杜撰外，其他问题确实有可能存在。

有些店铺为了压低成本，提升口味，留住食客，可能就去买便宜的食材、汤底也长久不换、还可能使用违法添加物等等问题。

所以为了相对健康些，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的（各类许可证和卫生评级应该展示在店铺醒目处）。

实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。加蒜汁和醋，具有杀菌作用，可以预防肠道感染。

理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、豆制品、藻类、菌类、薯类、鱼类、蛋类等……只要进行合理搭配，是比较健康的饮食。

理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。

理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。

理由五：调拌的时候可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。

吃麻辣烫要注意什么？

①食材选择多样化，荤素搭配

吃麻辣烫选食材时，肉类、蔬菜、菌菇、藻类、蛋类、豆制品都来一点，既符合食物多样化的原则，又达到营养均衡的目的。不建议选太多丸类，一是油大，二是原料和品质不易判断，太考验商家（经不住考验的）良心了。主食（除常见的面类粉类外，土豆红薯玉米段，莲藕南瓜山药片也不错）

②食材一定要煮熟

麻辣烫一般都是一大锅一起煮，若未烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后易引起消化道病痛。建议可以叮嘱一下店家，一定要保证食物都煮熟了。

③汤底选择清汤或少麻少辣

麻辣烫的口味一般以辛辣为主，往往重盐重麻重辣味精又多，这对肠胃的刺激较大。且常吃这样重口味的食物，会导致摄入过量的油脂和盐分，易引起肥胖、三高等问题。可以的话建议选择清汤锅，再自己添加辣椒、蒜汁、醋等来调味。

④麻辣烫别趁烫吃

常食用温度高于65℃的食物和饮品，易增加患食道癌的风险。麻辣烫刚出锅时温度很高，未避免损伤食道和口腔黏膜，建议用嘴唇稍微碰一下，等不觉得烫时才适合入口。

什么东西含甲醛

生活中下面这6种东西都会含有多多少少的甲醛

一：汽车——含甲醛

甲醛来源于汽车座套、座垫和车顶衬里等室内装饰材料，以新车甲醛的排放最为突出。

二：空气污染——含甲醛

甲醛来自室外空气污染，如工业废气、汽车尾气、光化学烟雾等，都会在一定程度上排放或产生一定量的甲醛。

三：室内装修——含甲醛

室内装修甲醛用于夹板、细节板、中密度纤维板、刨床板及其他人造面板的内部装饰。人造面板生产中使用的粘合剂是甲醛，它是主要的组成部分。甲醛留在盘中而不参与反应，会逐渐释放到周围环境，是甲醛在室内空气中的主体。人造板制成的家具。一些厂家为了追求利润，使用不合格的板材，或在胶合板材料中使用劣质胶水，板材和胶水中的甲醛严重超标。其他装饰材料，如墙面、壁纸、化纤地毯、油漆和涂料，这些材料含有甲醛，很可能被分发到外部世界。

四：化学用品——含甲醛

甲醛可以来自化妆品，洗涤剂，杀虫剂，消毒剂，防腐剂，印刷油墨，纸张等。

五：纺织物——含甲醛

甲醛在纤维制品中，主要用于染色助剂和改善抗皱、抗收缩效果的树脂整理剂。甲醛印染助剂的使用更多的是纯棉纺织品，市场上的“纯棉抗皱”服装或无熨烫衬衫，大多使用含有甲醛的助剂，穿着时可能会释放甲醛。儿童服装中的甲醛主要来自亮丽的染料和保持儿童色彩的助剂，以及用于服装印刷的粘合剂。因此，厚、印花服装的甲醛含量较高，而纯色服装和非印花花纹童装的甲醛含量较低。

六：食品——含甲醛

它存在于水基食品中。由于甲醛可以使水性食品的表面保持光亮，因此可以增加韧性和脆性，改善口感，还可以防止腐蚀。如果它用于浸泡海鲜，它可以修复海鲜的形状，并保持鱼的颜色。在市场上发现的水基食品有：鸭掌，牛肉龙虾，虾，海参，鱼肚，鱿鱼，章鱼，墨鱼，章鱼，鱿鱼头，牛腱，鲷鱼，蜗牛肉，墨鱼等。虾，海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。甲醛可以美白和变色，所以它经常被非法供应商用来熏蒸或直接添加到面食、蘑菇或豆制品中。检测出与甲醛有关的食品：香菇、蘑菇、米粉、粉条、浴霸等。室内空气中的甲醛

甲醛的散发途径

1、木材本身在温度和湿度作用下散发极微量甲醛。

2、脲醛树脂在制胶过程中不可避免地残留一部分游离甲醛向外散发。

3、人造板在固化过程中，一部分线性树脂未形成网状结构从而分解成自由状甲醛向外界散发。

4、部分固化不完全的树脂在热和水分的作用下发生分解而形成游离甲醛向外散发。

我国的甲醛工业成立于20世纪50年代的上海溶剂厂。那时，它使用苏联技术并使用浮石作为催化剂。系统压力低且常压，氧化温度为650-750℃，稀释甲醛普通水，然后蒸发到蒸发器中。生产过程无需添加成分。随着中国乙缩醛树脂和链烯基合成橡胶新工艺的成功开发，20世纪60年代中期对甲醛水溶液的浓度提出了新的要求。使用铁-氧化钼催化剂开始生产甲醛，该催化剂首先在吉林石井头合并。化工厂，天津第二石化厂，河南安阳塑料厂等均率先使用。1977年，中国复旦大学化学系与上海溶剂厂联合研制出新一代甲醛催化剂-电解银。该催化剂具有活性高，选择性好，单耗低，生产方便，无污染的特点，制备工艺至今已得到应用。进入21世纪后，各种甲醛生产企业纷纷提高氧化反应器的生产能力，突破了传统的设计能力，对催化剂的使用寿命，活性，抗毒性等性能提出了更高的要求。

由此可见甲醛的用途实在是非常之广，我们的平时避免不了都会接触到甲醛，对于在甲醛环境超标的环境中生活那对我们的健康危害是非常大的，所以发现家中甲醛超标可以找专业的除甲醛公司进行室内甲醛治理。

福尔马林制作的鱼类标本有毒吗

有毒

福尔马林″是"甲醛″的水溶液，外观无色透明，具有腐蚀性，且因内含的甲醛挥发性很强，开瓶后一下子就会散发出强烈的刺鼻味道。

甲醛是碳、氢和氧的化合物，在平常的情况下是气体状态，带有强烈刺激眼膜和呼吸器官的特性。

甲醛含量为35%至40%(一般是37%)的水溶液，也加入10%~15%的甲醇防止聚合。具有防腐、消毒和漂白的功能。不同领域有不同作用。

用途：能有效地杀死细菌繁殖体，也能杀死芽胞（如炭疽芽胞），以及抵抗力强的结核杆菌、病毒。多用于畜禽棚舍、仓库、卵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒和标本、尸体防腐；也用于胃肠道制酵

福尔马林与标本制作

如果单纯用福尔马林作保存液，浓度为5%--10%，个别情况可用15%。具体浓度的大小以标本的大小而定，原则上小标本浓度小，大标本浓度高。不过常用的保存液大致与固定液相同，主要是福尔马林、酒精、甘油以及这几种药物按比例配制制成的各种混合液。

附：浸液保存是把标本浸在一定的药物溶液里保存标本的方法。一般整体材料、解剖材料、局部构造或器官可用这种方法保存。

福尔马林作保存液，效果好、价格低，可以大量地使用。缺点是保存中往往有多聚甲醛形成，使浸液变浊，影响观察。因此，在保存过程中，一年要更换一次新液。

毒性

甲醛能与蛋白质中NH2基结合生成甲酰化蛋白，其反应速度受pH值和温度的显著影响。气态甲醛强烈刺激黏膜，甲醛水溶液可使蛋白质变性，被广泛用于杀菌剂。对人体，在低浓度下最初刺激眼黏膜，浓度稍高时刺激上呼吸道，引起咳嗽、胸闷，同时额部感到有特殊的压迫感，并使黏膜溃烂，进而在肺部引起炎症。吸入甲醛后可引起食欲减退、厌食、体重减轻、衰弱、失眠症；如果经常接触则可能产生致敏现象。并可造成皮肤组织溃烂。甲醛对中枢神经有麻醉作用。

甲醛对人体健康的影响包括嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常、中枢神经系统受影响、还可损伤细胞内的遗传物质，是可疑致癌物。其中最敏感的是嗅觉和刺激，因此其主要危害表现为对黏膜的刺激作用。甲醛经呼吸道易于吸收，但经皮肤吸收很少。经鼻吸入的甲醛93%滞留在鼻腔组织中，高浓度吸入时会出现呼吸道严重的刺激和水肿、呼吸道阻力增高、呼吸频率下降、眼刺激、头痛[6]。

对人体可能的伤害：

据很多医学报告指出，若人体皮肤直接接触福尔马林时，可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹，尤其工作上需长期接触福尔马林的人，经常会有此类现象出现，因此需避免皮肤直接碰触，不慎碰触应速用清水冲洗。甲醛挥发性很强，对眼睛有强刺激性，具有伤害力，若不慎福尔马林液接触眼部时，请速用大量清水冲洗至少15分钟以上，并尽速就医。而若不慎吸入时，会刺激口、鼻与呼吸道黏膜组织，轻则疼痛咳嗽，重则呼吸道发炎，甚至肺水肿，也请就医检查为宜。若不慎误饮，量多则有致命之可能。超过安全数值的甲醛及其氧化产物甲酸，均会对人体造成危害，相关急救措施于使用福尔马林前均应先寻求专业咨询，以确保自身安全。

很多科学研究与动物实验早已指出，长期接触福尔马林可能会导致癌症，其已被列为是一种“疑似致癌物质”，微量甲醛在人体体内代谢速度快，残留性不强，约35%可代谢为甲酸，而在尿液里以甲酸盐类的型态排出，其余65%可继续代谢为二氧化碳与水排除，但最大的问题是：可能会造成细胞的变性，且细菌、人体分离细胞或动物细胞基因突变测试呈阳性反应，亦不能排除有致生物畸形可能。

经常吃麻辣烫会致癌吗

麻辣烫应该是很多人喜爱的食物，尤其是冷冷的冬天，吃上一碗热热的麻辣烫，真的是一种享受。但是，常吃麻辣烫小心引发食道癌!除了平时大家所知道的是垃圾食物之外，还有另外一个原因，下面我们一起看看。

人的食道内壁是由黏膜组成的，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。有关专家表示，经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。那么，食管癌发病与哪些因素有关，日常具体该如何饮食呢?

食管癌发病与哪些因素有关

(一)亚硝胺类化合物和真菌毒素

1、亚硝胺是被公认的化学致癌物，其前体包含硝酸盐、亚硝酸盐、二级或三级胺等，在高发区的粮食和饮水中，其含量明显增高，且与当地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正有关。

2、真菌毒素的致癌效果各种霉变食物能发作致癌物质。

(二)饮食影响与食管缓慢影响

通常以为食物粗糙、进食过烫，咀嚼槟榔或烟丝等习气，造成对食管黏膜的缓慢理化影响，可致局限性或弥漫性上皮增生，构成食管癌的癌前病变。缓慢食管疾病如腐蚀性食管灼伤和狭隘、胃食管反流病、贲门失缓和症或食管憩室等患者，食管癌发作率增高，可能是因为食管内容物停留而致缓慢影响所造成的。

(三)养分要素

饮食缺少动物蛋白、新鲜蔬菜和生果，摄入的维生素A、B2和C缺少，是食管癌的风险要素。流行病学查询标明，食物、饮水和土壤内的元素钼、硼、锌、镁和铁含量较低，可能与食管癌的发作直接有关。

(四)遗传要素

食管癌的发病常体现宗族性集合表象。在中国高发区域，本病有阳性宗族史者达25%～50%，其间父系最高，母系次之，旁系最低。

(五)癌基因

环境和遗传等多要素导致食管癌的发作，其触及的分子生物学根底当前以为是癌基因激活或抑癌基因失活的基因改变所造成的，研讨已证明的有R6、P53等抑癌基凶失活，以及环境等多要素使原癌基因H-ras、C-myc和hsl-1等激活有关。

(六)乳头状病毒

一些研讨发现食管上皮增生与乳头状病毒感染有关，食管上皮增生则与食管癌有必定关联。但两者切当的有待进一步研讨。

食管癌患者饮食注意事项

食管粘膜在放疗过程中会出现充血水肿，容易出血梗阻。食管癌患者放疗期间应养成良好的饮食习惯，少食多餐，不暴饮暴食，戒烟酒，忌食辛辣、硬、烫、煎炸及酸性刺激性食物，以防病变部位出血和梗阻。

食管癌应食高热量、高蛋白、高维生素易消化食物，少食甜食，勤漱口保持口腔清洁，每次进食后均应喝适量水，以冲洗附着于病变部位的食物，增加放疗的敏感性。

另外，食管癌患者在治疗过程中感觉进食较以前畅顺时，不要逞强，进食粗硬的食物或是狼吞虎咽，否则会刺激局部癌组织出血，扩散，疼痛和转移，进食以温和流质为主，细嚼慢咽。避免进食过冷的食物，预防食管受刺激痉挛而引起恶心呕吐。

几个食疗方对食管癌有益处

(1)枸杞乌骨鸡

枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成。每日多次服用，具有补虚强身，滋阴退热，补益肝肾之功效。

(2)蒜鲫鱼

活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。

①鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。

②炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚，适宜于食道癌初期。

(3)刀豆梨

大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成。经常服用，吃梨喝汤，有利咽部退肿之功效。

(4)紫苏醋散

紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克，此方利咽、宽中，适于吞咽困难者。

注意!常吃麻辣烫小心引发食道癌。平时应该尽量少吃或者不吃麻辣烫，毕竟对我们的身体有那么大的伤害。

甲醛是什么东西

首先，甲醛不是东西，甲醛是：

一：甲醛是什么——甲醛是一种重要的纺织品整理剂，可以使棉纺织品达到防皱、防缩、保持印染耐久、改善手感的目的。

二：甲醛是什么——油漆、化妆品、清洁剂、香烟烟雾、煤气炉、熏香，都会释放出大量的甲醛。

三：甲醛是什么——用甲醛制成的强胶粘剂广泛应用于人造板、家具、建筑装饰和装饰材料中。

1，用于室内装饰的胶合板、细木工板、中密度纤维板和刨花板。

2，来自室内家具，包括人造板家具、布艺家具、厨房家具等.

3，从其他类型的含甲醛装饰材料，特别是不合格的白乳胶和油漆。

4，室内装饰用水平织物，包括床上用品、墙布、壁纸、地毯和窗帘。

通常室内建筑装修材料和家具甲醛，释放周期可长达3-15年。

室内空气中甲醛的浓度与几个因素有关：

室内温湿度越高，甲醛释放越强烈，浓度越高。

室内空气通量，即室内通风条件，通风条件越差，室内甲醛容易积累，浓度就越高。

甲醛释放强度和甲醛含量的室内家具，装饰材料和其他用品。

可以说，甲醛污染在我国现代家庭生活和现代家居用品中普遍存在，长期释放，特别是在新建家庭中，甲醛排放更加剧烈。

中国的甲醛产量和消费量居世界第一！

1996年，全球甲醛产量为870万吨。

2006年，中国的甲醛产量占世界总产量的34%，是美国的2.4倍，德国的4倍，成为世界上最大的甲醛生产国。

2007年，中国的甲醛产量达到惊人的1200万吨，而这一年中国的甲醛消费量实际上达到了惊人的1199万吨。

2012年，中国生产了2123万吨甲醛，占世界甲醛总产量的51.15%。

2015年，中国的甲醛年产量达到2500万吨，几乎是1996年全球年产量的三倍。

中国生产的甲醛只有一吨在国外消费，其余的都是中国人自己使用的。相当于每一个中国人，每天必须消耗25.27克甲醛。

甲醛会导致白血病。证据确凿。

2004年，国际癌症研究所(IARC)组织了一个由来自10个国家的26名科学家组成的工作组，得出结论认为甲醛是一种人类致癌物。

2010年，美国环保局(EPA)确认甲醛是人类白血病的已知病因。

2011年，美国国立卫生研究院（NIH）宣布甲醛是人类白血病（骨髓性白血病）的致病因素。