龙趸鱼的做法

黄瓜兰豆炒龙趸肉

原材料

龙趸肉200克，黄瓜200克，兰豆100克，尖椒件20克，牛羊肉汁（罐装）少量，盐、糖、水淀粉、生姜水、老母鸡汤、酒酿、食用油各适当

作法

1、龙趸肉清洗切成片，以盐、水淀粉、食用油翻拌预留；

2、黄瓜清洗切件预留；

3、兰豆清洗去筋预留；

4、沸腾下油，下龙趸片煸炒至刚熟，取下；

5、进行爆香黄瓜、兰豆和尖椒件，攒少量老母鸡汤；

6、随后放回龙趸片，下生姜水和牛肉汁，攒少量酒酿，以盐、糖调料便出。

龙趸鱼的作法：

龙趸切片

备姜、蒜、茯苓

备绍酒、排骨酱

烧滚油，下老冰糖。

煸炒一下龙趸。

瓦锅下油。

爆香姜、蒜、茯苓

放进龙趸，再添加盐、绍酒和排骨酱放水焖15分钟。

又香又嫩的焖龙趸让人垂涎三尺。

青龙龙趸皮

原材料

鱼片600克，介菜12棵(约400克），火腿片300克，草菇12朵(约150克）。调味品上汤200克，盐、鸡精各10克，水淀粉40克。

作法

1、将鱼片去鳞，切发展6公分、宽5公分的格子，放鸡精、盐各5克，水淀粉30克腌制5分钟。

2、将鱼片、火腿片、草菇片放碟中拼成青龙形，放进盘里火灾蒸5分钟后起锅。

3、将介菜清洗，放进开水中汆水2分钟取下后摆入盘里。

4、锅内放进上汤，大火烧开后，放进盐、鸡精调料，再用水淀粉水淀粉勾芡，起锅后浇在鱼片上就可以。

龙趸鱼怎么做好吃

用料：龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。

1、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。

2、用厨房纸吸干水分。

3、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

4、加入迷迭香腌制10分钟。

5、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。

6、盛出酒入胡椒粉即可食用。

龙趸学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，曾被视为龙趸王。而最新报道称，2014年1月5日夜，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸，并以1.1万令吉的高价卖给一家食肆华人东主。

龙趸鱼怎么做好吃 龙趸鱼怎么做才好吃

1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。

2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。

3、用厨房纸吸干水分。

4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

5、加入迷迭香腌制10分钟。

6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。

7、盛出酒入胡椒粉即可食用。

龙趸鱼怎么做才好吃

1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。

2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。

3、用厨房纸吸干水分。

4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

5、加入迷迭香腌制10分钟。

6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。

7、盛出酒入胡椒粉即可食用。

龙趸鱼怎样做法最好吃

主料

龙趸

450g

辅料

油

适量

酱油

适量

姜丝

适量

葱丝

适量

步骤

1.食材：龙趸鱼腩。

2.姜丝铺放在蒸盘里。

3.龙趸鱼腩择洗干净，放在姜丝上面。

4.再放上姜丝。

5.放入锅中，旺火蒸7分钟。

6.熄火盛出。

7.倒出鱼盘里的水。

8.放上葱丝，淋上滚烫的橄榄油。

9.倒入酱油，即可享用。