炒花生米之前,花生米需要先洗一下吗不洗会不会很脏

我想，恐怕有一多半的人炒花生米之前从没洗过，很多人也许压根就没想过花生米要不要洗这个问题，因为花生米看起来都是很干净的，而且我们很多人从小看老一辈炒花生米从来都是直接下锅炒的，从没见他们炒之前洗过，吃了也并没有生病。

对于炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下这个问题，我的观点是，如果你不介意花生米表面的灰尘和可能存在的一些细菌，那么可以不洗，毕竟花生米下锅之后还要经过高温炒制。如果真的非常在意，那就在炒花生米之前用清水冲洗一遍，这个过程也并不麻烦，而且洗一下也不会影响炒花生米的口感和味道。

坦白说，我炒花生米之前一般也不洗。我们家吃的花生米都是婆婆在老家自己种的。我炒之前会大体筛选一下，只要没有泥沙和明显的灰尘，就直接倒入锅里开炒了。

我小时候生活在农村，家里每年都种花生。花生都是带着秧收回来堆在院子里，然后在好多个秋季夜晚的虫鸣声里，爸爸妈妈一边聊着天，一边摘花生。我也搬个凳子坐旁边帮忙，把带壳的新鲜花生从秧棵上摘下来，放到篮子里。一边摘，一边还要担心花生秧叶子上有没有毛毛虫爬出来。等所有花生都摘完了，把院子打扫干净，把花生倒在地上晒太阳。在太阳下翻晒几天，等花生干透了，就要收起来装在大大的化肥袋子里，放在屋里阴凉的地方。然后等到冬天，地里没有农活了，妈妈每天一有空闲就坐在那儿剥花生，一颗一颗手工把花生壳剥开，就这么一粒一粒地把花生米剥出来。整个冬天，几乎每天晚上都要剥花生剥到很晚。好几编织袋的花生米，就是妈妈这么一颗一颗手工剥出来的。

剥好的花生米，妈妈用来煮粥，用来炒花生米给爸爸下酒，碾碎成面用来做粥…都是美味。除了煮粥时会跟米一起淘洗一遍，炒花生米或者做其它的时候一般都不洗。我现在想来，不洗的原因可能有两个，一是父母那一辈，大部分人祖上都是农民，都经历过从地里刨食的年代，他们对土地有股特殊的情感，土在他们心里眼里并不觉得脏。二是那个时代的花生米，都是他们自己用手一粒一粒剥出来的，当然更不觉得脏了。

大概到了我高中的时候，90年代，那个时候我们这边农村开始用机器来给花生脱壳了，妈妈终于不用那么辛苦了。

现在，种花生的人少了，很多人吃的花生都是从超市里买的。超市里的花生米，基本都是机器处理的了，看起来都是干干净净的。

当然，肉眼看起来的干净不代表真的干净。花生米的脱壳过程，注定了它的表面难免是有灰尘的。另外，花生米在超市里摆放出售的过程中，也会落入一些灰尘。更重要的一点是，花生米在出售的过程中，可能会有很多人用手去接触，我觉得这是比灰尘更不卫生的。

我不知道有多少人经历过我说的这些事情。可能做为农民的女儿我骨子里也受了父母的影响，对花生米表面的灰尘不是很在意，不觉得他很脏。好像扯的有点多，但这是炒花生米之前不洗的原因和背景，我想也是很多人炒花生米之前不洗的原因。

所以，对于炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下这个问题真的不需要纠结，如果你不介意花生米表面的灰尘和可能存在的一些细菌，那么可以不洗，毕竟花生米下锅之后还要经过高温炒制。如果在意，那就在炒花生米之前用清水冲洗一遍，这个过程并不麻烦，而且洗一下也不会影响炒花生米的口感和味道。

炒花生米要洗吗

要洗，首先把花生米清洗干净，然后把它们放在水中浸泡一段时间，接着用东西撇去上面的杂质，然后把花生米轻轻的捞出来，放在能充分控干水分的地方，控干花生米表面的水分，但是切记不要把它们放在太阳下面暴晒。

炒花生米之前,花生米需要先洗一下吗为什么

很多人在家里做饭的时候都非常喜欢炒花生来下酒，其实花生作为一种非常下饭的坚果类食物，也受到了很多人的欢迎。炒熟的花生香味非常独特，而且油脂含量非常的高，作为一种下酒菜受到了很多人的追捧。但是与此同时很多人都疑惑买回来的花生米需不需要洗干净之后再炒呢？答案是肯定的。

对于绝大部分人而言，在买花生米的时候都会选择在超市里面买那些散称的花生米，所以那些散装的花生米相对来说就非常的肮脏，在炒花生米之前需要将这些花生米全都放在清水里面浸泡和清洗一下，就能够防止吃进去脏东西。而且我们也没有办法通过外观来辨别这些花生米的好坏，所以有时候我们可以将花生米浸泡在水里面，如果有些花生米浮在水面的话，那么应该就是坏的花生米，然后及时的帮助我们将这些坏掉的花生米清除出去。

在炒花生米的时候必须得油锅爆炒，并且与此同时需要在锅中放入大量的油不断地翻炒，稍有不慎就很有可能会引起花生米被炒烧的情况。花生米被炒烧了之后，整锅都会出现一种焦糊的味道，闻上去就令人非常的恶心让人食欲减小。所以对很多人来说，炒花生米是一个非常有技术含量的工作。稍有不慎就很有可能会导致整个花生米都会炒糊。等到花生米出锅之后，需要把炒花生米的油留在锅内，如果将炒花生米的油全部都连同花生米放在盘子里的话，这些油浸泡的花生米就会变得非常的不好吃。等花生米装盘之后可以在上面铺一层大量的食盐，吃上去会更加的香。

而且花生米作为一种下酒菜，其营养成分也是比较高的，在超市里面买来花生米需要经过相应的清洗处理之后，才能够进行相应的炒制。否则很有可能会因为花生米里面含有一些灰尘泥土等杂物而引起这些脏东西被人体误食的情况。

吃花生去红衣好还是不要去掉为什么

吃花生红衣好不好？当然好了，花生外边的一层红皮是一种中药材，就叫花生衣，中药房就有卖的，有人还单独去买呢。

花生衣是一种天然的抗氧化剂，经常食用可以延缓衰老，防止血小板减少，有人伤口出血凝固较慢，可以多用花生衣煮水喝。

花生是我们常见的农作物，再河南，山东，安徽等地都有大面积的种植，当地也都喜欢吃花生油。尤其是山东平时以花生油为主。

花生中含有丰富的植物蛋白，并且蛋白中没有胆固醇，花生中的蛋白是仅次于大豆蛋白的高营养蛋白。花生中还有较高的脂肪，所以才能够压榨出花生油。

花生衣最简单的吃法就是随着花生一起吃，制作方法多以水煮为好，不要炒或者油炸，虽然这两种做法比较好吃。

如果是购买的成品花生衣，可以用来泡茶饮用，加点玉米须，枸杞，大枣等等泡一壶养生茶饮。如果是日常饮水，不要添加容易上火的食材。用花生衣泡水当做日常饮用水即可。

花生具有补血下奶的食疗功效，其中大部分都是花生衣的功效，我在月子中心工作期间，经常会用花生来制作汤饮。

花生猪脚汤，花生薏米汤等等用于产妇下奶。平时在家的时候也经常会制作一些煮花生，加点八角，干辣椒，生抽，盐煮20分钟左右即可，不能煮的时间太长，会把花生煮的软面。

【小提示】：市场上的花生常见的就有两种，一种是小点的颜色鲜红的，还有一种是大点的颜色粉红，这两种花生的区别是什么呢？

首先颗粒小颜色鲜红的花生，植物蛋白含量较高。要高于个颗粒大颜色粉红的花生。其次就是小花生的脂肪含量要低于大粒花生。

【总结】：吃花生时最好不要把花生衣去掉，因为花生衣的营养价值非常高，至于烹饪方法，最好是采用做汤的方法，这样可以吃完花生再把喝汤掉。

还有一种花生很多人都没见过，是黑花生，市场上流通的不多，黑花生的营养价值极高，要比普通的花生高很多。黑花生这叫做富硒花生。