狗狗能吃米果吗

印度尼西亚西森林茂密，岛上生长着许多咖啡树。咖啡醇度很高，口感顺滑，风味浓郁，深受人们欢迎。当地农民每家都拥有大片的咖啡树林，他们每年的主要经济来源就靠出售咖啡豆。

猫屎咖啡想必很多人都听过，但由于价格实在偏高再加上原材料的问题，很多人都会望而却步。

猫屎咖啡的流行似乎是一夜之间的事。很多人以为猫屎只是这种咖啡的名字，其实它也说明了咖啡来源——猫屎。对，你没有看错，猫屎咖啡确实是从猫屎中提取而来，不过不是随随便便一种猫都可以产出这种屎。

该种动物进食咖啡豆之后，在胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。

它们的毛粗糙，一般呈灰色，脚、耳朵及吻都是黑色的。它们的身体上有三间黑色斑纹，面部的斑纹则像浣熊，尾巴没有斑纹。它们的爪锋利，可以用来攀爬。椰子猫尾巴下有嗅腺，形状有睾丸，可以分泌有害的物质。

捂着鼻子，忍住粪臭，将一些粪便收集回家，认真地挑选、清洗，然后把咖啡豆带回学校实验室，经过化验分析再加工，结果制成的咖啡完全达到食用条件，而且口味圆润醇厚，别有一番风味。

但是现在，已经很难看到真正原生态的猫屎咖啡了。如今的猫屎咖啡大多来自关在笼子里的野生椰子猫，而且它们一般都被关在条件恶劣的地方。

咖啡果实由于经过“麝香猫”消化系统的发酵，破坏了咖啡豆中的蛋白质，让因为蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，使这种咖啡更加浓稠香醇，口感更为圆润。

猫屎咖啡很贵。野生的椰子猫只会挑最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果当食物，拉出的咖啡豆自然也是风味独特、品质一流，一杯卖几百大洋你还真别嫌贵！

猫屎咖啡是亚洲乃全球最昂贵的咖啡之一，有的国人竟然在自己喂小猫时，偷偷在它的水里做了点手脚——在它的水里加了点咖啡粉。小猫喝水后，由于肚子反常，来不及找地方就在当院解决了一下燃眉之急，新型混合猫屎咖啡便诞生了，真荒唐。

为什么说只有麝香猫拉出的咖啡豆才是纯正的猫屎咖啡

关于猫屎咖啡，相信有很多人都有听过，但是却不怎么知道它的来历，也不知道它是如何被出来的，所以，只有出去旅行，才能更加地去了解真正的猫屎咖啡，在印度尼西亚旅游，你不得不要知道的猫屎咖啡，不是所有的猫拉出来的咖啡都能叫做猫屎咖啡。

只有印尼的麝香猫产出的咖啡豆，才可称之为“猫屎咖啡”；而印尼众岛中，又唯有苏门答腊岛和爪哇岛的最为正宗！

麝香猫：由于麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，而且这些豆子经过猫咪体内胃的发酵，用这些咖啡豆磨成的咖啡竟然比普通咖啡更美味！不过由于咖啡豆产量非常低，猫屎咖啡也是世界上最昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。这个传说中的麝香猫，简直就是一个大型的老鼠。

猫屎咖啡

这个就是麝香猫拉出来的咖啡豆，印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆，然后再进行其他工序就变成了那高贵的猫屎咖啡了。

然后麝香猫的猫屎咖啡是上世纪的流行产品，但是麝香猫没剩几只了，本就是濒危再加上猫屎咖啡流行一下捕绝又不好养，所以基本绝种。

现在的猫屎咖啡都是假货，用其他动物代替。其他动物不会筛选咖啡所以产量高，喂什么拉什么，又没麝香效果，对动物很残忍，也实际没什么猫屎咖啡效果。

野麝香猫咖啡为什么泡不开

没有使用咖啡器具冲泡。

猫屎咖啡粉末冲不开的原因是没有使用咖啡器具冲泡。猫屎咖啡又叫做麝香猫咖啡，是麝香猫吃下成熟的咖啡果实后经过消化系统完整地将咖啡豆排出体外所得来的，比较难冲开，所以需要咖啡器具冲泡。

麝香猫咖啡又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

麝香猫咖啡的产地是哪里 猫屎咖啡由来介绍

麝香猫咖啡相信有很多人都没有听过，但是说到猫屎咖啡或许有所耳闻，正如其名，猫屎咖啡就是麝香猫吃的咖啡豆又拉出来并最后挑选出来制作而成的咖啡豆，下面我们来详细了解麝香猫咖啡的产地与由来。

麝香猫咖啡的产地与由来

麝香猫咖啡就是通常我们所说的猫屎咖啡，这里指的就是麝香猫吃了咖啡豆后无法消化再排出体外后，经过多重工序制作而成的，而咖啡豆在麝香猫肚子经过胃酸的发酵之后会产生一种独特的味道，也因此而得名。而猫屎咖啡最早起源于印度尼西亚，是现今售卖最昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，相当于几千人民币的价格。

麝香猫除了吃水果外，也吃新鲜的咖啡豆，虽然咖啡豆在麝香猫肚里会经过胃酸及肠菌的化学变化过程，不过它的肠胃系统无法分解咖啡豆，所以最后还是会被排泄出来。将麝香猫排泄出来的咖啡豆，淘汰掉品质不佳的部分，再进行多次清洗，最后还得反覆曝晒，将咖啡豆内多余的水分蒸发，每个环节都不得马虎，才能成就出麝香猫咖啡。

煮好的麝香猫咖啡，有人形容带点巧克力的香气，也有人觉得酸味较重，咖啡爱好者对于其评价也很两极，有人视为最顶级的圣品，但也有人认为不过是种噱头，但无论如何，麝香猫咖啡已成功打响知名度。

猫屎咖啡的冲泡方法

1.建议大家使用专业的寒风壶（虹吸式）泡猫屎咖啡，一定要用专业的工具，不然大好的猫屎咖啡就浪费了；

2.往壶内加入160-180ml纯水量；

3.接着再加入17g的咖啡粉，约2咖啡平匙的量，直到水开之后，使用平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切忌不可以搅拌，搅拌之后的咖啡会有非常明显苦、酸、涩口感。

4.水温建议为96度，而水压规定在9-10atm，待水沸腾约1分45秒~2分钟后，快速的将其从火源处移开，并使用冷湿布反复擦试玻璃杯使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。

补充：猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，不要在咖啡里加糖或奶。

咖啡豆的基本常识

1.咖啡的来源? 

咖啡树是属于茜草科的常绿灌木或乔木，成熟的咖啡浆果外型有点像小樱桃，红咚咚的，浆果内含一对种子，种子经过日晒或水洗等方式处理，才能成为咖啡生豆，经过烘焙等步骤即是咖啡熟豆，研磨后便可冲泡变咖啡。

通常咖啡豆适合生长的地域是在南北回归线间的国家，称为「CoffeeZone」，中南美洲、阿拉伯、东非、亚洲南部、大洋洲等都在此区，而且拥有高山地形国家越能产出好咖啡，因为咖啡适合种植在海拔1,000～2,000公尺左右的山坡地，需要有充足的雨量，但不能过于潮湿。最好是能白天有温和日照、傍晚有云雾飘过、夜晚温度约摄氏10度但又不过低的环境。

2.咖啡豆的命名方式?

咖啡树主要分为阿拉比卡种(CoffeeArabica)、罗布斯塔种(CoffeeRobusta)，罗布斯塔种树咖啡豆外形较浑圆且沟纹直，味道较贫乏，价格也便宜，大多拿来做罐装或即溶咖啡。阿拉比卡种树咖啡豆形状较为椭长，沟纹曲折，味道层次丰富，因此讲究的庄园咖啡多是栽种阿拉比卡种咖啡树。

虽是同一种阿拉比卡咖啡树，但种在不同地方，因天候、土壤等影响，便会产生完全不同风味，因此，行家习惯以咖啡豆风味强烈的产地或重要集散地来命名，如曼特宁、蓝山等，曼特宁是指印尼苏门答腊岛的上等咖啡豆，由于当地种族的名字为曼特宁，因此被广为传用，蓝山咖啡则是指出产自加勒比海牙买加蓝山山脉蓝山地区的顶级咖啡豆。

咖啡豆的制作过程

从咖啡树上摘下的果实得经过处理才能烘焙成咖啡豆，处理方法通常是应地制宜，大致可分为水洗、日晒两大类，如中南美洲高山无宽广地形，因此通常采水洗式，而非洲阳光充足、土地广大，大多始用日晒式。

1.水洗式

采收的咖啡果实放入流动的水槽，将浮在水面有瑕疵的果实去除后(如图1)，捞起果实放入果皮去除机剥除外皮(如图2)，脱皮后的果实再放入水槽，筛选掉浮在水面上的劣果，去皮后的咖啡豆会附着黏液，因此要浸泡一晚发酵，使黏液于水中分解，再以清水搓洗数次至果肉不黏滑(如图3)，接着将果肉晒干数日(如图4)，干燥后以脱膜机脱除咖啡豆上晒干的薄膜即完成。

图1：水选

图2：去壳

图3：发酵

图4：晒干

2.日晒式

将咖啡果实平铺于阳光下曝晒，每2小时需翻动一次果实，才能日晒均匀，依日照程度一般需晒约2～3星期，以湿度计测量，果实的含水量低于12%即可进行脱壳，日晒豆脱壳时即可一次去除外皮和果肉的外膜，脱壳后咖啡豆即完成，其果香味较水洗式的浓郁。

猫屎咖啡是怎么做的

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡

其实，咖啡的历史也是比较悠久的了。早在1000多年前的时候，就已经出现了咖啡。而人们之所以会发现咖啡，是因为当时有一头羊误食了一株植物。当然，关于这样的说法大家并没有办法得到证实。

说到咖啡，想必很多人能够在第一时间想到猫屎咖啡。毕竟，猫屎咖啡是世界上最珍贵的咖啡了。而这里所说的猫并不是平常生活中见到的家猫，而是麝香猫。也正是因为如此，猫屎咖啡也被称作是麝香猫咖啡。猫屎咖啡可以说是在市面上非常受欢迎的了，它的价格也是比较高的，每磅甚至能够达到几百美元。

所谓的猫屎咖啡，就是由麝香猫吃完咖啡果之后，并将这些咖啡果排泄出来。通过麝香猫排泄出来的咖啡豆带有一股特有的香味。而如今，很多商人为了赚取到一定的利润。便回将麝香猫关进一间屋子里，每天强迫他们吃大量的咖啡豆，在麝香猫吃完咖啡豆之后，他们也会想尽一切办法强迫麝香猫将这些咖啡豆排泄出来，之后再高价出售，以此种方式来赚取更多的钱财。