如何放生田螺和螺蛳

放生田螺还要注意就是不要放生到水流过于湍急的地方，这样田螺可能不能及时攀附并固定住身体，会随着水流一直冲。另外，田螺尽量放生在水稍微深一些的地方，以免退水时，因阳光照射或缺水而死亡。

1、螺蛳、泥鳅生命力强，适应性好，很多环境下都能存活，但也要注意以下几个问题：冬天不能被冰雪冻着；夏天不能闷在容器里或直接被太阳长时间暴晒；污染严重的地方不易存活。

2、螺蛳适应性强，一般河流都能生存，螺蛳吸食河底的腐蚀有机质，水流急的河流腐蚀质少，螺蛳长得瘦，但能生存。任何一条深的河流都有浅的岸滩，螺蛳会移动，所以河流深浅也不会影响它生存。

田螺能在鱼缸里养吗

一般在鱼缸里面养田螺会有两个极端的表现，第1个就是能够有效地控制住数量，这个时候对于干其实是有很大的益处，因为这部分田螺可以吃掉鱼的粪便或者是其他的一些漂浮物。但如果不能够有效的控制住田螺的数量，那么就会出现爆缸，这个时候如果由于田螺体内拥有大量的细菌和寄生虫，所以将会影响到鱼儿的健康。

事实上也不是不可以在鱼缸里面养田螺，只不过在鱼缸里面养田螺，一定要控制住数量千万不能太多。玩完很多新手在鱼竿里面养田螺，就不能控制住数量，所以最终导致整个鱼缸里面的鱼儿全部团灭，另外鱼缸里面的田螺如果想要养的特别好，也是要控制一下温度的，通常水温不要低于15度，但是也不能够超过35度，如果超过了35度，这些田螺将会全部被烫死。

很多养鱼的高端玩家，其实都会在自己的鱼缸里面混养田螺和各种鱼，其实想要玩好混养也是需要很多的经验。所以假如你对这种混养也是特别的感兴趣，不妨可以自己先搞几个田螺放在鱼缸里面试一试，毕竟很多经验都是自己慢慢的摸索出来的，如果养的好，那确实是可以起到净化水质的效果。

田螺也算是杂食性的动物，主要是以各种浮萍或者是藻类为食，而且一般田螺也都是在夜间才进食的，白天全部都是在缸里面休息。其次就是田螺的寿命相对来说是比较短的，磁性的寿命通常不超过5年，而雄性的寿命会更短，通常也就不超过三年。而且田螺生长的比较快，通常3~4个月的时间就可变为成年田螺，但是两年之后将不会再次生长，所以说田螺想要爆缸也是特别的快。

田螺买回来要怎么养才会干净

方法一:首先用清水把外表洗干净，然后用一盆放入清水将田螺养着，再滴几滴香油(没香油用植物油)，它闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来，每天换1-2次水，一天半至二天就完全干净了，放心吃。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。

方法二:用清水养1-2天，里面扔把菜刀(最好是有点锈的)，一天换1-2次水，两天就特别干净了可以吃了。

方法三:很着急吃办法，买回后，先剪掉尖尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃(或者像筛米一样转动)5-10分钟，田螺里外的泥和脏东西就去除了。这个方法就是田螺的鲜味最大限度的保证了，很好吃。

方法四:把色拉油放到装田螺的桶里，这样会吐沙子很快的，原因是因为色拉油起到了润滑的作用，还可以让田螺缺氧，吐的就快了。

1，洗螺

有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀，锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

2，拑螺尾

在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1，5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便，快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。

3，炒螺

A，调料:蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒(少量)，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒。

B，制作方法:猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸，酸笋，豆豉，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油，紫苏叶，盐，料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

吃螺的方法:要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足，尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。

紫苏(一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果)

最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来

炒田螺的做法

买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。

材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。

做法:

1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。

2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。

2，材料:

田螺----剪掉尾部洗干净备用

姜，蒜头----切片

葱白----切段

红尖椒，干辣椒----切适量大小

八角----一粒

紫苏叶----适量

色拉油，盐，酱油，鸡晶，米酒，香醋，砂糖适量

做法:

锅子烧热后，不要放油，田螺先下去炒，

当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用，炒的时候可放一点盐下去，这是打好干锅备用的锅子洗净，烧热，倒入适量的色拉油，跟著放下一粒八角当八角烧出香味的时候，加入切好的姜和蒜，还有干辣椒一起炒翻炒五六下，然后加入切好的红尖椒，还有葱白段，再撒少许盐闻到香味后装出备用接下来锅内倒入适量色拉油，田螺下锅，把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒，酱油以及少量的水，然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要动，用酒来焖

当水收到一半的时候，加入紫苏叶，鸡晶，一点点砂糖，以及香醋少许一起翻炒，大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了

广式传统:紫苏沙茶酱田螺

材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。

做法:将镬烧红，放油落镬，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。

★西酱中用:黑椒豉香田螺

材料:田螺，黑椒汁，豆豉等

做法:同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。

★广西风味:五香田螺

材料:田螺，花椒，茴香，胡椒粉，糖，醋，酱油，精盐，黄酒，姜末，葱花，蒜末等少量。

做法:

1，蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏，假蒌叶洗净切碎。

2，炒锅下油，下花椒，茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖，盐，烹入醋，酱油，并加姜末，蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。

3，上碟以后，要撒上葱花，味精，胡椒粉，使之更鲜美。

★湖南做法:蒜蓉剁椒田螺

材料:田螺，湖南剁椒酱，姜末，葱花，蒜末，粟粉，糖，盐，醋等少量。

做法:1，田螺用葱，姜水略灼，晾干水。2，炒匀香蒜，辣椒酱，加入少量粟粉，糖，盐，醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

图:紫苏叶与田螺是最佳搭配

【生炒田螺】

田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。

田螺的烹法一般就是炒和煮。饮茶的酒楼多用煮的方法，调料，佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒，方法都一样:先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉，豆豉，紫苏叶丝，自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。味道则可以在自己调，做出更多种风味的炒田螺。

无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味，泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼，田螺，河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末，葱花，蒜末等。

炒田螺

【主料】:田螺

【制作方法】:原料:田螺2斤干辣椒少许姜两块豆瓣适量

大料1颗香叶少许白酒少许

1，将买回的田螺洗净，用清水养着，干辣椒掰碎，放入水中，让田螺尽情的吐沙。

在田螺狂吐一天之后，洗净备用。

锅中放适量水，将田螺倒入锅中，姜切大片后拍一下，放入锅中，等水开后倒入适量白酒去腥。中火煮20分钟。

2，捞出田螺，沥干水份。

3，锅中倒入适量油，三，四成热时放入豆瓣，姜翻炒。

4，炒出香味后，倒入田螺继续翻炒。

5，加入适量水，以没过田螺为宜。再加入大料，香叶，盐，盖上锅盖继续煮到水收干。起锅，装盘。

注意事项:

1，将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。

2，炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。

3，最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。

4，如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。

5，为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。

桂林炒田螺

主料:田螺

辅料:猪骨头，酸辣椒，紫树叶

调料:酱油，高汤，白糖，葱，姜，蒜，大料，盐，腐乳，鸡精，水淀粉

做法:

1，将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤，猪骨头，田螺，葱，姜，大料，紫树叶，白糖煨2小时;

2，坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒，腐乳，田螺翻炒，加入高汤，盐，鸡精即可。

特点:酸辣可口

炒田螺

材料:活田螺750克

调料:精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱，姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克

做法:

(1)将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。

(2)锅置火上，倒入油烧热，放入田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒，葱，姜末，精盐，酱油，醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。

炒田螺

原料]

田螺500克，豆鼓(或海鲜酱，柱候酱)35克，蒜头15克，精盐5-8克，鲜紫苏叶3克，植物油25克。

[制作]

1，将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二，三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;把豆豉，蒜头，紫苏叶一起捣成茸。

2，旺火烧热炒锅，下油5克，加入豆豉，蒜，紫苏茸爆香，盛起。

3，洗净炒锅，旺火烧热，下油20克，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉，蒜，紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

[特点]

螺汁豉香，螺肉软滑鲜美。嗜辣者可放辣椒少许，味更佳

炒田螺

配料:

田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量，

1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。

2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。

鲜美炒田螺的做法:田螺1斤，蚝油1，5大匙，青菜1-2根，姜4片，大蒜3粒，葱1支，辣椒1支。

调味料:

酒1小匙，糖1小匙，麻油1/3小匙，盐1/3小匙。

炒田螺制法:

1，田螺夹去尾端洗净，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少许盐，小麻油以助其吐净泥沙;

2，更换一到两次清水，大约1天的时间，再洗净沥干水份;

3，葱切成3cm长段，姜，辣椒切片，青菜摘去老茎，洗净备用;

4，油2大匙入锅，将姜片，大蒜，辣椒爆香，放入田螺拌炒;

5，再淋上蚝油，加入调味料，葱段和青菜翻炒一下即可。

扩展资料

用盐洗然后倒在装有水的盆里倒点油在水里油会飘在水上面封住氧气田螺就会吐沙子

田螺吃什么吃鱼缸里的水藻吗可以与金鱼混养不

田螺吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，能和金鱼混养。

田螺在水温15℃左右开始活动与摄食，生长最适宜温度为20~28℃，30℃以上时，田螺会将肉体缩人螺壳内，群集于荫凉处或潜入泥土中避暑，水温超过40℃时田螺会死亡。

而金鱼性情温和，一般寿命在6年左右，也有较长的。金鱼属于一种杂食偏肉食性的淡水鱼类，具有发达的咽喉齿，可以吞食较硬的饵料。金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26℃。

由此可见，因为田螺和金鱼所适应的水温以及食性并不冲突，所以金鱼是可以和田螺在一起混养的。

扩展资料：

在饲养田螺的时候要保持池塘水质鲜活，可在池塘里种植水草或水浮莲，供田螺栖息。夏季可在池塘边种植牵藤的瓜果，供田螺遮阴。

平时注意检查田基有无漏水或老鼠洞，严禁生活污水、农药、化肥污水直接排入池塘。由于田螺喜欢攀爬，因此最好在田基上用细网制作反向的防逃网。

日常的饲料投喂可投发酵的有机肥，如鸡鸭猪牛粪肥等，也可以投喂新鲜的菜叶、瓜类等，投饲量一般按田螺总重的1%~3%计算，2~3d投喂1次。

并根据田螺的生长和摄食情况调整投饲量。田螺的快速生长周期为4个月，每年的5-9月生长发育最快，产量也最高。

参考资料来源：百度百科—田螺

参考资料来源：百度百科—金鱼

螺蛳和田螺哪个味道更好购买的时候应该如何进行挑选

螺丝跟田螺相信很多人都分不清哪个是哪个，那是哪个味道更好呢，要如何挑选呢？

螺蛳和田螺具体有哪些区别

1.最本质的区别就是二者完全不是一种动物，螺蛳实际上是一种田螺科的动物，但是田螺是田螺科的一种软体动物，所以说二者其实本身就不是一种动物，是有很多区别的。

2.产地上的区别，很多人不知道的是，其实螺蛳只有我们国家才有，但是田螺在世界上的任何地方都可以见到，因此实际上螺蛳要更稀有一些，而田螺就属于比较常见的软体动物了。

3.外观上的区别，二者外观上面也是可以区分得清的，比如说螺蛳的贝壳要比田螺的更光滑一些，田螺的就非常的粗糙，而且光泽度不太好，但是螺蛳的光泽度就是非常好的，一眼看上去就是比较发亮的，而且螺蛳上面长有许多螺旋形的肋纹，这也是他标志性的一个特点，但是田螺上面是没有这种物质的，所以我们也可以通过观察这一特点来区别二者，也是我们肉眼可以观察得到的，另外就是田螺普遍都比较大一些，所以我们在见到比较小的那说明很有可能就是螺蛳。

4.生活习性上的区别，那就在生活习性上也有很大的差别比如说田螺基本上在岸边或者水田里面是非常常见的，我们小时候去这些地方也经常会捕捉到一些田螺，但是螺蛳我们生活中其实很难捕捉到它，它是在水底匍匐生活的，所以这一点来说二者上面也有很多的区别。

螺蛳的选购方法

购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，如果我们发现螺蛳有弹性，那么可以放心的购买，如果没有弹性就不要购买了。

田螺的选购方法：

1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

至于他们哪个味道会刚好一些呢，个人认为螺蛳小些，更入味。螺蛳我们这边也叫溪螺，附着在溪流的石头上。田螺大颗些，肉更多，但是里面小田螺太多了，肠里脏东西也更多。螺蛳干净点，田螺脏点。总体而言，螺蛳更好吃。而且田螺比螺蛳大很多；田螺的肉较老，没有螺蛳肉好吃（这也跟烹制的方法有关）。主要还是看个人的习惯喜欢吃什么。