厨房怎么布置,用起来最顺手

每个家庭都拥有厨房，厨房是什么样的，相信每个人内心里都有自己的标准。

但是新住君今天要告诉你的这7个厨房小细节，适合所有家庭，可以让厨房变得“用着顺手、打理方便”。

下面我们分别细说，看看你家有几个？

1、合理动线

室内设计里常常提到动线的重要性，动线就是在做一件事情时会不断重复的路程。

即使做出来的美味佳肴各不相同，但下厨的操作却有很多相似性。

要做出一道美食，下厨的操作的普遍顺序如下：

冰箱拿食材水槽处理石材台面上切菜准备灶台上炒菜出锅盛菜上菜

以上的操作顺序，就是厨房的动线顺序。根据这个动线，在厨房空间允许的条件下，最合理的布局如下：

冰箱水槽备菜区灶台盛菜区

在橱柜设计中，盛菜区很容易被忽略，其实做起来很简单，灶台旁边留一处宽30厘米的台面即可。

就再也不端着重重的锅去盛菜盛饭了，此外记得给盛菜区布置一个纸巾盒，因为随时可能需要擦掉落在台面上的食物。如上图中，壁挂纸巾盒就是一个不错的选择，不占台面。

当然，不要刻板，只关注“线”是否顺畅。动线精髓在于临近，洗好的菜随手放的地方就是切菜区域，切好的菜只要方便入锅即可……

更重要的是根据自家的情况因地制宜，下图的案例冰箱在厨房外的餐厅，屋主为了让取菜方便，把盛菜区，放在灶台对面，尺寸加大，这时候盛菜区就摇身一变成了个小岛台。

小岛台既能充当盛菜区；加个电饭煲还成了盛饭区；加个水壶又成了家里的小水吧，因为处在玄关位置，回家喝水非常方便；

此处还有一个隐藏功能，就是可以充当“物品分拣中心”买回家的菜，哪些该放在冰箱存储，哪些是留在厨房马上要进入到洗切炒流程的，可在此处分拣。全屋物品临时收纳、分拣也可在此处进行。

2、易洁设计

厨房清洁，可以说是厨房里除了做饭之外最重要的事情了。设计时就将清洁考虑在内，后面厨房打扫就会易如反掌。

下面新小住带大家来看看2处最重要的易洁设计：

墙面

为了美观，易打理等原因，厨房墙面多选择瓷砖。瓷砖的缝隙是一个很容易附着脏污的地方，设计时最好选择大块的瓷砖，来减少缝隙。

如果预算充足，建议考虑岩板或者珐琅板，这两种材料都可以大面积整体铺贴，无缝隙，渗水率低，防油污的同时不易被浸染。

图为珐琅板

台面

石英石是最常见的料理台面材质，采用石英颗粒加上树脂压制而成，同大理石台面有相同的质感，但是防裂性、抗污染性更好，价格也比较亲民，考虑到颜值等因素，综合来讲，没有比石英石更适合做厨房台面的材料了。

当然，土豪可直接选岩板。

小TIP：定制台面时，挡水条和台面的内接角建议使用圆弧形。相对于直角，这种圆弧角不易藏污纳垢，可以用抹布一抹到底。

至于台面与墙壁之前的缝隙，以前多选用硅酮胶，现在可以用MS密封胶来代替了，MS胶可以涂饰，相对来说密封性好、不发霉、美观好打理。

已经使用硅酮胶密封的朋友，如果产生了发霉现象，可以用除霉啫喱来清理。除霉啫喱配方环保，只需要涂在发霉处，静置一段时间就可以去除发霉发黑。

石英石台面，如果出现了油污渗色的情况，也不需要着急，可以使用大理石渗色清洁剂。

将大理石渗色清洁剂涂在油污渗色处，用保鲜膜密封静置一段时间，就可以有效地去除污染，让台面恢复到原来的颜色。

如果渗色污染比较严重，可以考虑重复使用2-3次，可以达到明显的清除渗色污染的效果。

3、顺手收纳

厨房的劳动一般都比较琐碎，需要的工具和食材种类繁多，只有实现顺手就能把这些东西收纳起来，才是真正的实用。

这里，新小住为大家提供了一些收纳的方法，希望可以帮大家打开思路。

水槽收纳

洗好的碗碟、餐具如果可以顺手的收纳在沥水架里晾干，可以提高家务的效率。

在水槽旁边放一个沥水架是非常好的方案，省去了开关碗柜的步骤。使用的直接从沥水篮里拿。

单水槽因其可以打扫方便，容量大，可以洗锅等优点越来越流行。但单水槽也有一个缺点，没有碗碟沥水区域。

这种情况可以配备一个可折叠水槽沥水架备用，用来晾晒碗碟、沥干蔬菜。

备菜区收纳

备菜料理区域，是厨房里的中心地带，说是整个厨房的”指挥部“也毫不夸张。有很多收纳小技巧可以用在这个地方，帮助这个区域实现顺心顺手。

首先是，砧板的收纳。砧板不充分晾晒很容易发霉变黑，滋生细菌。用砧板收纳架可以把砧板平行的悬挂在吊柜下方，相互之间留出一定距离，方便晾干，不易滋生细菌。

其次是垃圾桶的收纳，厨房里产生很多厨余垃圾，垃圾桶必须要准备好。但是垃圾桶放在哪里，是需要花心思去考虑的。

户型限制，厨房的橱柜一般会做成L型或U型，这种厨柜会在转角处产生一个L弯，这个空间非常浪费，而且两侧厨柜门开启时也会”打架“，不利于使用。

这里提供一种解决思路——可以把一侧做成一字型，另一侧不做橱柜只做台面，为垃圾桶留出空隙，形成一个转角垃圾桶收纳角。

如果没有预留出垃圾桶收纳位置，可以使用悬挂式垃圾桶，挂在橱柜门上即可。

在水槽、备菜区附近，安装一个壁挂式垃圾桶，切下来的菜根、果皮直接扫进去，方便丢垃圾。

其实这个问题还有一个更优解——台面下留空出60厘米左右，不做吊柜，底部放日式分类垃圾桶。这种垃圾桶，按照日本严格的垃圾分类要求分成多个区域，也可以满足国内日渐完善的垃圾分类需求。

这种方式，不仅可以省去一部分橱柜的费用，留下来的空如果不放垃圾桶，也可以放一辆收纳小推车，做一个移动收纳空间。

灶台处的收纳

菜品进了锅，就需要调味。调味料如果放得不顺手，就会错过放料的最好时机，所以调味料常常放在离灶台最近的地方。

可是中式烹饪调味料众多，常见的收纳是用调料架一排一排地堆起来，各种罐子包装大小各异，很不美观。

这个问题可以用壁挂调料盒来解决问题，透明塑料材质可以清楚地看到里面的内容，悬挂式设计让物品上墙，方便打扫，拿取也方便。

根据家里常用调料的种类，也可以灵活的调料盒的数目。统一形状大小的调料盒悬挂在墙上，整洁美观。

4、柜内收纳

橱柜里的内容虽然不常被看见，但是也需要收纳整齐，这样不管是放东西还是找东西，都可以有条有理，轻松方便。

吊柜内收纳

因为从高处拿东西不方便，可以选用带把手收纳盒，低处则可以杂粮密封罐，这样以来，吊柜内就一目了然，拿出来也不会带上其他物。

这种杂粮密封罐的尺寸选择多，采用方形设计，使用频率较低的谷物、调料可以选择小盒子叠起来放。

地柜内收纳

因为需要弯腰拿东西，选用带滑轮纳盒非常方便。锅盖、蒸屉等配件都可以立起来收纳在带滑轮收纳盒中，井井有条一目了然，方便选择。

5、高低台面

同样是厨房劳动，不同的工作舒适高度不同，料理备菜的舒适高度为95厘米-85厘米，而炒菜的舒适高度在70厘米左右。

这时候，我们需要高低台面来提高我们的厨房生活体验，只需要把灶台区域下沉15-20厘米，就可以免去腰酸背疼的烦恼。

6、光源设计

厨房比较常见的照明是吸顶灯，这种灯为了防眩光安装有柔光罩，光线很苍白，由于位置都在厨房吊顶中间，很容易产生阴影，和光线不足的情况。

为解决以上问题，用射灯来替代吸顶灯做厨房光源是一种很好的办法。只需要打孔机可以在厨房安装多个射灯，角度可调，让光线可以尽可能多地照亮厨房。

tips：射灯的色温选择4000k，最接近自然光，不会出现菜品厨房一个色，餐厅另一个色的情况。

出现光线不足的情况，也可以选择在橱柜下安装磁吸式LED灯，感应控制。手扫即亮。充电一次可以用2-3个月，有效补充厨房光源。

7、高效厨电

随着科技的发展，很多厨房电器可以帮助我们提高生活品质，让繁琐的厨房工作变得简单起来。

垃圾处理器

垃圾处理器安装在水槽下方，通过内置的刀具将垃圾磨碎排入下水管道内。

剩饭、菜叶子等可以腐坏的垃圾可以利用垃圾处理器来处理，减少垃圾分类问题的同时，也可以干净卫生地处理剩菜剩饭。

洗碗机

洗碗机是一件装之前心里犯嘀咕，用之后直呼真香的厨房电器。它可以帮助我们免去洗碗的烦恼，选择十三套大容量的洗碗机，砧板，炒菜锅也可以放进去洗，很方便。

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蒸烤一体机

蒸烤一体机将微波炉、烤箱、蒸箱等功能集中在一起，节省厨房空间。

可能有人说，蒸烤箱肯定没有单独的烤箱好，但若不是烘焙爱好者，蒸烤一体机足矣，完全够应付偶尔想烤个锡纸金针菇的需求。

剩米饭可以用来做哪些美味的菜肴

剩米饭可以用来做饺子皮烧麦；方法简单一起看看怎么做；

【材料】：剩米饭一碗、饺子皮20张、腊肉50克、腊肠30克、香菇6个、胡萝卜1个、生抽1.5汤匙、老抽1汤匙。

【做法】：

1、把腊肉、腊肠、香菇和胡萝卜都切碎切成小粒。

2、锅内下少许油烧热，倒入胡萝卜粒和香菇粒用中火翻炒1分钟左右。

3、把胡萝卜和香菇拨到旁边，倒入腊肠和腊肉翻炒到出油。

4、腊肉炒到变透明炒出油后，和胡萝卜香菇一起翻炒均匀。

5、倒入剩米饭翻炒，放入生抽和老抽，把全部米饭炒散炒均匀，都裹上酱油色。

6、把米饭及腊肉、腊肠、香菇和胡萝卜混合炒一下作为烧麦馅料。饺子皮擀薄，包入馅料往中间收拢后用虎口收紧。

7、锅内烧好热水，水开上锅蒸8分钟，饺子皮完全熟透就可以享受了。

干饭怎么做

福建菜干饭的做法

1.将所需要的材料备好。洗的洗，泡的泡，将海蛎和大米分别淘洗干净，蘑菇、胡萝卜、包菜（也可以等焖饭的时候切碎）切小丁。章鱼脚切小段，瘦肉切小细丝，紫菜稍微冲一下用剪刀剪碎，干贝用温水泡软后撕碎。

2.将瘦肉和海蛎分别腌制5~10分钟入味。瘦肉放入少许盐，生抽，蚝油腌制。海蛎子本身就有咸味，所以放入少许的蚝油和老酒（料酒）腌制即可。

3.热锅凉油放入葱姜蒜等煸出香味。然后放入海蛎子翻炒~

4.接着放入章鱼脚

5.放入瘦肉丝

6.放入干贝

7.放入蘑菇丁和胡萝卜丁

8.放入沥干的大米

9.再放入剪碎的紫菜

10.调入少许的盐和蚝油。毕竟是饭，是主食，所以这些盐就够了。

11.放入福建特产酸笋丝（家乡话“笋腻”），一点就可以了。

用电饭锅怎样做饭

菜一：煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。

菜二：煮排骨。排骨若干，加上热水。水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。

菜三：煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就是了。

菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。

菜五：火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。

菜六：凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！

鸡腿汤：

材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许

做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成

此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮

蒜蓉虾仁：

去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。

把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了.

可乐鸡翅：

鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。

奶汤鲫鱼：

主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

水果羹：

原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右

把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。

手撕盐焗鸡：

材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

做法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备用（。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。

油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。

粟米油盐饭：

洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。

羊肉闷饭：

材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。

先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。

珍菇莲子炖乌鸡：

乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱

将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。

冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：

排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱

洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。

豌豆炖排骨：

肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量

肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！

白煮河虾：

大河虾一斤六两生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。

在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个1/3。

蒜味排骨：

排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

沙丁鱼饭：

原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟

火锅：

烧锅水，底料扔进去，然后看见什么扔什么

做各种粥：

把各种米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的话可以放盐。皮蛋瘦肉粥

如果你的电饭煲没有不粘层，也可以烧几道家常菜：

红烧肉：

锅内放油，下切好的肉，插好电源开始煸炒（可能需等待一段时间），加郫县豆瓣炒香，加水（稍微多点）、盐、酱油、胡椒粉烧开，放入配料（土豆、胡萝卜……）炖熟软就可以了（最好能有点汤汁，以免焦糊）

蒸菜：

下面烧水，上面蒸东西：茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉蒸排骨等

黄金饭：

大米加3/1的棒渣儿或是小米

红薯饭：

大米加适量的红薯小块（方糖大小）

清蒸鱼：

锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。

蒸水蛋：

超容易，两个鸡蛋打散，放水少许盐，放到锅里蒸，熟了方一些酱油，ok,可以吃了。

蒸瘦肉或排骨：切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更好~)，煮饭时放进去~

如何充分利用电饭煲做出各种美味来

1、主食

腊味煲仔饭

材料：大米、广式香肠、腊肉、青菜、香菇、青豆、茶叶蛋、葱、酱油、黑胡椒粉、食用油、白糖、麻油、盐

做法：

1、电饭煲水烧热，将青菜、香菇和青豆在里面煮到半熟，捞出来备用

2、香肠、腊肉切片，葱切碎备用

3、大米洗净，放进电饭煲，等水快煮干的时候，放进香肠片、腊肉片、青菜、香菇和青豆，搅拌一下，继续煮

4、煮几分钟后，再次打开盖子，加入酱油、食用油、麻油、白糖和盐混合的调味汁，搅拌均匀

5、等电饭煲跳到保温状态，撒上黑胡椒粉和葱花，放上半个茶叶蛋，再盖上锅盖焖5、6分钟就可以啦

2、煲汤

熬粥和煲汤是电饭煲的常用功能，很多人都会，这里不多做叙述。

3、莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、葱姜、八角、花椒、桂皮、盐

做法：

1、排骨在冷水下锅，滚沸后焯一下，去掉血沫

2、将排骨放在电饭煲里，放入葱段、姜片、八角、花椒和桂皮，再加清水，要没过排骨

3、电饭煲煮30分钟，放入莲藕块，再盖上盖子，继续煮20分钟左右，加盐，再焖5分钟，就可以喝了