为什么刺多的鱼味道更鲜美

反了吧，有刺的鱼多为低进化的鱼类，通常为植食性，肉食鱼的口感还有营养普遍高于植食性的。很多高等硬骨鱼类(鲈型目）并无肌间刺，比刺很多的（鲤型目）味道更鲜美。就比如像鱿鱼，鲈鱼以及河豚。这些鱼刺都很少或者没有，但其味道和营养都比那些刺很多的鱼好多了。

江团和鲶鱼是垃圾鱼吗

二者都不是垃圾鱼。

江团学名长吻鮠，其肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。能被当作贡品，自然不是垃圾鱼。

根据鲶鱼在粪便水里也能生存，就得出“鲶鱼很脏、爱在脏水里生活”的结论，并不科学。鲶鱼并不喜欢受污染的水质。而且，鲶鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体含有毒有害物质，鲶鱼还会中毒，甚至死亡。

作为一种杂食性动物，鲶鱼的确可能更容易富集一些环境污染物，但这并不代表它是垃圾鱼，绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，可以放心食用。

长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。

体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。长吻鮠体色灰白，各鳍灰黑，吻锥形，向前突出，眼小，有四对须。属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。

生存温度0～38℃，最适生长水温25～28℃，20℃以下摄食减少、生长放慢；耐低氧与家鱼相近；性成熟期为3龄，雄鱼比雌鱼个体大，每年4～6月产卵。

参考资料来源：百度百科-江团

参考资料来源：人民网-天生不喜污水忍耐也有限度鲶鱼不是脏鱼

淡水食肉鱼有哪些

问题一：中国的淡水食肉性鱼类有哪些？名字，多多益善。鱼鲶鱼虹鳟鱼高原鳅虾虎鱼娃娃鱼

问题二：肉食性淡水鱼有哪几种？第十名：鳄雀鳝

鳄雀鳝（AlligatorGar）是北美7种雀鳝鱼中最大的一种，能长到300多磅，它们主要分布在从墨西哥到美国弗罗里达州的墨西哥湾沿岸河流和河口水域，密苏里河和俄亥俄河下游，以至尼加拉瓜境内的两个湖泊。

第九名：王鲑（大鳞大马哈鱼）

王鲑是为了产卵才游入江河的。当它们处于鱼苗和幼鲑阶段时在江河生活一两年，待到长成两三岁的成鲑便游回海洋。它们一生中大部分时间是生活在海水中的，最后再游回它们出生的河流产卵，完成生儿育女的使命。自然生长的王鲑分布在南到加利福尼亚，北到北极南边的这一大片地区。现在人们已成功地将它们移殖到北美五大湖区和一些大型水库中，但王鲑之王仍只在阿拉斯加才有，那里的河流里有许多60磅的大家伙。

第八名：巨骨舌鱼

巨骨舌鱼主要栖息在水流缓慢的河里，甚至能在含氧量很低的水域生存，因为它有巨大的气囊，这种气囊是由肺叶的组织构成，可以充当附加的呼吸器。它也能像大西洋的大海鲢一样浮到水面吸氧。

第七名：六须鲇

世界上最长的淡水鱼无疑是白鲟，但紧随其后，并且更加神秘的便是六须鲇（Wels）――一种据说可达16英尺长，650磅重的蛇状大鲇。但是没有照片，也没有骨架等任何实物可以证实。大多数欧洲大陆国家的河流和水库中都生长有六须鲇。英国的水域也引种了这种鱼，但它们的最大体型似乎小了一些，据悉最大的六须鲇生长在俄罗斯、土耳其和东欧国家。和美洲鲇鱼一样，六须鲇也喜栖息在洞里或水下杂物中间，大的鲇鱼主要在夜间或光线较暗时进行捕食，这种食肉鱼类什么都吃，从不错过任何捕食机会。

第六名：哲罗鱼

哲罗鱼（Taimen）和多瑙河哲罗（Huchen）同属鲭科鱼类，广泛分布于欧洲大陆、俄罗斯和中亚地区。有记录的最大的哲罗鱼重231磅、长84英寸，是1943年在扣图伊河上用商业捕鱼网捕获的，最大的多瑙河哲罗重132磅、长73.2英寸，是龚873年在多瑙河上捕获的，而钓上来的多瑙河哲罗的世界纪录是1985年在奥地利创造的，重76磅11盎司。

第五名：新几内亚鲈鱼

新几内亚鲈鱼有两种，一种叫黑鲈，主要生在急流中；另一种叫花斑尾鲈，生活在河流上游。鲈鱼都长着德国猎犬似的利齿，力如蛮牛。

第四名:尼罗河鲈鱼

尼罗河鲈鱼是踞盖鱼科的最大成员，据说曾有过400多磅的大鱼。尼罗河鲈是非洲许多水域土生土长的大鱼，本世纪50年代，人们在克约伽湖放养了这种鱼

第三名：大头鱼

大头鱼能够长到100多磅重，9英尺长。生活在印度山地河流的最湍急的激流中，那里的水速达到每小时10~15英里。这种鱼有巨大的鳞片，（大者如手掌！）并长有肥厚的嘴唇，用来吸食小鱼、虾蟹和石质河底上的其它生物。它还长着坚硬有力的大咽齿，能够嚼碎鱼和虾蟹甚至大号鱼钩。大头鱼的吃食动作很凶猛，不像它的近亲鲤鱼那样小心谨慎。

并列第一名：白鲟

白鲟生长在里海和黑海，并在俄罗斯溯伏尔加河和乌拉尔河而上。

第一名：亚马逊鲇鱼

巨鲇能拖着独木舟任意遨游，甚至将人从船上拖下水、咬掉人的手指等。这类鱼的纺锤形的体形使它有足够快的速度在湍急的河水中洄游，和巨鲇同属一科的另一种亚马逊鲇鱼，其强健有力的身躯也能长到250多磅，它吃食许多鱼类

问题三：淡水食肉鱼有哪些不用加热棒的观赏鱼都不是食肉鱼。

问题四：中国的淡水食肉性鱼类有哪些鱼鲶鱼虹鳟鱼高原鳅虾虎鱼娃娃鱼

问题五：想养殖食肉淡水鱼，求品种介绍？鲈鱼

为肉食性凶猛鱼类。鲈鱼以捕食小鱼、小虾为生，并以袭击方式摄食。河鲈性成熟较早，在自然条件下，性成熟年龄在1至2龄，繁殖力强，产带形卵。适宜的生长水温在18℃~24℃，易集群，夜视力极强，生长速度快，当年鱼种可达80~190克。河鲈肉质鲜嫩，爽滑少刺，富含人体必需的氨基酸，脂肪含量较低，是淡水鱼类中的珍品，流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说，深受消费者青睐。

鳜鱼

又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

黑鱼

是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

问题六：亚洲淡水食肉鱼，最凶的鱼是那总？亚洲龙鱼也很凶

问题七：食肉淡水鱼吃起来味道怎么样，可以吃吗？如果购买活的淡水鱼，可以用清水养上一两天再杀；已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。“我们酒店做沸腾鱼时，一般上午十点左右杀，放冰箱保鲜1-2小时后，给鱼肉上浆，以待中午出售。下午的工序则是从四点开始，这样既很好地保持了鱼的新鲜程度又留住了鱼肉的营养。”因此，要想吃到可口营养的鲜鱼，最好宰杀后放到冰箱保鲜室存放两三个小时。如果放在室温较高的房间里可以将时间缩短到1小时，室温低就延长到5小时。新鲜海鱼和淡水鱼及家禽不同，它不需要蛋白质酶化，口感上不会有太大差异，所以不会出现活鱼现杀现吃口感不佳的状况。需要注意的是，鱼肚子里的腹腔黑膜一定要清除干净，因为鱼腹黑膜中含有大量的细菌、脏物，食用后会出现反胃、呕吐、腹泻等症状。”山东省海水养殖研究所李成林说，鱼类的细菌通常都是寄生在腮和腹中，只要把黑膜去除干净就可以放心食用，这样网上关于活鱼现吃会食进细菌和寄生虫的说法也就不会存在。

有一些海鲜特别要现杀现做现吃。比如螃蟹和鲐鱼、金枪鱼等青皮红肉的鱼类等，它们肉质里的组胺酸比较多，死后会容易腐烂。如果提前杀死再吃，会导致过敏，所以新鲜食用为最佳。

“动物宰杀后，在细胞酶的作用下，肌肉中的糖原产生乳酸导致PH值下降，有一段时间的肉质纤

维比较硬，吃起来感觉嚼不烂，所以要过段时间再食用

问题八：可以吃的淡水鱼大多是食草鱼还是食肉鱼绝大多数是食草鱼和杂食鱼，食肉鱼很少。