柳州哪有正宗的脆皮狗肉

我最经常吃的是谷埠街件件香狗肉馆,西环柯记红茶狗肉(分店很多),航银路的那家不记得名字了,不好意思,只顾吃了,哈哈!

老拉芳狗肉

地址:柳州市柳江边上

网友点评:这里的狗肉以生焖和水煮出名。水煮呢不是北京油油的那种，而是在清水煮的做法。生焖是用砂锅的，在煤气炉上干锅的吃法，要不断的用筷子翻搅，防止胡底，吃到一半时，锅底是一层亮晶晶..

肥仔狗肉馆

地址:柳州市西环路口

网友点评:出来当然是本着吃来的，在路边摊里，它算规模大的，卫生食客就不要介意了。服务也没有邮电优点可言，我们是第一桌，居然都上错了，歪打正着，花两种材料的钱，吃到了三种口味。把带我...

德胜脆皮狗肉店

地址:柳州市航一路7-8号3210966

杨仔狗肉馆

地址:柳州市西环路口(近汇康大药房)

网友点评:N年前来过，当时是当地的朋友引过来的，应该味道还不错。不过，这次来朋友说，隔壁的味道更好。脆皮狗应该是很留恋的。又做了一次圆梦之旅，还是记忆中的好味道。个人推荐，要吃...

壮味狗肉馆

地址:柳州市鱼峰商业城B1楼B区西侧3805109

妹肥仔狗肉馆

地址:柳州市竹鹅溪堤商楼10-11号门面内3828455

兄弟风味馆柳南区航银路

周大妈花江狗肉馆柳南区柳太路

肥仔风味狗肉城<锦绣路分店>柳北区锦绣路美食街

肥仔风味狗肉城<跃进路总店>城中区跃进路

凤凰饭店城中区柳新街

忆乡酒楼柳南区和平路

喜临门大酒店柳南区南站路

满江红酒店城中区体育中心

鸿源酒楼城中区三中路

倪氏味之坊风味馆<屏山大道总店>鱼峰区屏山大道

俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐腌制好的，再配上肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素，同样味美得很。柳州狗肉主要有干锅和水锅两种做法。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。

肥仔风味狗肉城在柳州开有多家分店，在吸收柳州狗肉的独特烹制方法中，对本地的狗肉风味进行了大胆革新。结合十多年经营柳州狗肉风味的经验，熬炼形成了深受广大食客喜爱的肥仔风味狗肉。店里的招牌菜有狗肉火锅、狗肉、狗扣、狗脚等，肉质稻香味浓，皮脆肉嫩，香而不腻，久而不厌，风味独

到。据说食后还有健脾、补肾壮阳之功效呢。

正宗的柳州脆皮狗肉的详细做法

脆皮狗制作：

1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

玉林正宗脆皮狗肉制作方法及调味料是什么

玉林正宗脆皮狗肉制作方法及调味料：

一、原料：

新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。

二、脆皮狗肉的做法：

(1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。

(2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁。

有经常吃狗肉的人就知道，其实在农村吃狗肉才会正宗，脆皮狗肉在煮的时候，所用到的柴锅会增加上香味，虽然外面也是有不少食客喜欢吃，但要吃上一顿还要下家乡来品尝，对于这里面所包含到的口味和营养也很高，特别适合老人小孩来吃，提高免疫力还很鲜美。

饮食禁忌

1、狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

4、孕妇禁食狗肉（民间说法）。

广西玉林正宗脆皮狗肉制作方法及调味料是什么

1、用木棒将狗击昏后宰杀放净血后用清水浸湿狗全身皮毛，再将整只狗放入沸水锅中浸烫约30秒钟捞出，扒光狗毛并洗净后将狗剖腹除去内脏。

2、生姜切片、大葱切节，用精盐、白糖、五香粉、南乳汁、芝麻酱、蒜油调匀成味料。

3、用调好的味料抹匀狗的内腔，腌制约30分钟后拣出姜葱不用，再将狗挂在通风处滴干水份后上好烤叉。然后将沸水均匀地浇于狗皮上，等水分略干后，趁热在狗皮上均匀地刷上饴糖水。

4、点燃青杠炭，用暗火烤制狗肉并不时刷上香油，先将狗头和臀部烤至色呈嫣红后，用牙签扎气眼，再烤制狗身，至整只狗色泽均匀且呈大红色的时候，就可以了。

拓展：需要的具体材料有：肉狗1只（约10千克重）生姜200克大葱600克精盐400克白糖200克五香粉50克南乳汁150克芝麻酱200克蒜油150克料酒、饴糖水、香油、青杠炭各适量。

脆皮狗肉的做法 最正宗的做法

方法如下：

食材：狗肉一块、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、南瓜适量、干辣椒3g、罗勒叶适量。

1、各取适量香料混合，将混合好的香料均匀的抹在狗肉上（皮无需抹上）。

2、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）。

3、第二天将狗肉从雪柜取出来，并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的皮更膨松）然后抹上一些盐。

4、烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。

5、放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看狗肉份量大小定时间）。

6、一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。