整只鸡的做法大全图解窍门

整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次

用料

白条鸡1只2-3斤

葱、姜、蒜少许几片

生抽、老抽、味极鲜各一勺10g

辣椒（个人口味）几个

柠檬片（可选）一片

料酒（可用白酒替代）少许15ml

冰糖（白糖）10g

调料包（选用包含以下调料）一包

陈皮

高良姜

八角

花椒

甘草

小茴香

桂皮

益智仁

香菜籽

白芷

香叶

肉桂

整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次的做法

白条鸡一只，收拾洗净。

总觉得买整只的鸡炖出来的味道，比买单独的鸡腿、鸡翅炖出来的味道要好。

把鸡肉切割成块，去掉多余的油脂。

去油更健康，好吃也要健康。

记得做一壶热水备用，一会儿好用的。

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葱姜蒜都要少许。

调料我买的配合好的卤肉料，主要是比例调好的。

超市相当不便宜，某宝或某买就可以，相当不贵O(∩_∩)O。

自己也可以买到这些炖肉调料自己放进去吧。

如果家里有柠檬，可以切一片，主要是更好的去除肉的腥味。

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首先把鸡肉焯水，凉水就要把鸡肉入锅。肉质不会缩，不会硬的。

添加几片姜，加15ml料酒去腥。

没有料酒的话，可以用白酒替代，不同香型会有不一样的香味。

五分钟后，煮好的鸡肉就可以沥水放到一边等待啦。

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下面就是做糖色了，让鸡肉的颜色更漂亮。

少许油，小火加热一点点。放入冰糖10g，白糖也可以的，熬到冒泡。加入一大碗刚才做好的热水。

熬糖色一定小火，熬过了可就有苦味啦。

如果制作糖色不熟练，可以不做糖色。在后面的老抽加倍，汤汁放一些白糖增加甜味。

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把刚才焯水的鸡肉放入锅内，加水没入鸡肉。

把葱姜蒜、柠檬片、辣椒、调料放到里面，加入混合好的酱油，再加入些料酒。

加入少许盐，尝尝汤的咸淡自己加吧。

中火炖20分钟，最后10分钟大火收汁。

然后就看到色香味俱全的鸡肉出锅啦，全家都说好吃。配米饭、配面条，都好吃的不得了，不得了。

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小贴士

1、先做一壶水，是为了后面加水时候。如果加入凉水肉会缩而且硬的；

2、❤️之前总是看到超市调料包巨贵，但总觉得这种枝枝草草的应该不贵，某宝找找很便宜；冷冻起来还可以用两三次；

3、做完的卤汁，可以冻到冰箱里面，卤鸡蛋做早餐特别棒的；

4、糖色大家可以尝试熬制，熟练了特别简单，鸡肉上色好也有淡淡的甜味；

5、这个方式，也不仅仅限于整鸡。单独做鸡腿、鸡翅、鸡爪子、甚至卤鸡蛋都特别有好的味道。

煮一整只鸡的做法 怎样煮一整只鸡

1、准备好一整只鸡，适量大蒜，适量胡椒，适量姜。

2、锅里加适量的凉水，水一定要一次性加够，胡椒拍碎，大蒜拍碎，姜三片，整只鸡一起入锅。

3、用大火煲开半小时后继续转文火煲两小时。

4、加入适量的盐调味就可以出锅了。

整只鸡的做法大全

一.蒸着吃

准备一只三黄鸡

1.整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。

2.用手抓匀，揉搓按摩一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。

3.腌制好以后，切一些葱段和姜片放入里面，稍加整理后放入电压力锅中，腌制剩下的汤汁一起倒入锅中。

4.按下煮蹄筋豆类键，剩下的就是静等美食了，跳键后，自然排气，不等开盖香气就飘散到整个房间了。

5.最后我们就可以装盘上桌了，这样的话，一道美味可口的蒸鸡就做好了，

二，炖着吃

准备土鸡一只

1.鸡的内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。

2.准备配料香菇四五朵。姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。

3.把香菇，葱结塞入小鸡的腹腔内，姜切成片，一半一同放入。

4.砂锅放足量的水，冷水放小鸡，水能末过小鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。

5.葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。

6.砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，盐的量能把汤调的咸淡正好就可以，时间到，小鸡煮的恰到好处，用筷子两面扎一下都很轻松扎透，捞出煮好的小鸡，鸡汤就可以撒点葱花直接喝喽。小鸡拆分上桌。

7.鸡肉可以用手撕，可以用刀剁，直接蘸料吃。

还有很多的做法，我在这里指列举了两种

清炖整只鸡的做法大全

中国名菜——清炖全鸡做法

原材料：鸡肉2000克，水发香菇40克，水发木耳30克，香菜、姜片各适量。

调味料：盐3克，鸡粉4克，胡椒粉3克，料酒8毫升。

做法：

1、净全鸡剪去趾甲，将鸡脚塞入鸡肚中，再将鸡翅膀塞到鸡脖子下面，盘好。

2、鸡放碗中，加入清水、姜片、香菇、木耳、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，用保鲜膜封住。

3、取蒸笼屉，放入鸡，将笼屉安放在已烧开的电蒸锅上，加盖，蒸2小时至食材熟透。

4、揭开盖，将鸡取出，撕去保鲜膜，放上备好的香菜，即可食用。

从小到大就听身边的人说鸡汤非常补人，可小时候能喝到鸡汤的机会还真是小。现在大了，机会多了，鸡汤的类型也是五花八门，但还是不太喜欢过于油腻的东西，自然而然的就对清炖鸡汤情有独钟。

清炖鸡汤听起来是十分容易的，大多数人都认为不过就是“清炖”而已，但聪明的小编却知道这其中的技巧所在。感兴趣的朋友，跟着小编来看看吧！

一、清炖鸡汤的营养价值

俗话说知己知彼，百战不殆，我们虽然不去打战，但多了解总是好的。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。清炖鸡汤由于口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。

二、清炖鸡汤方法多且简单，不用你守候一旁

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，但对于炖汤来说，有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边，对此小编想说的是，其他汤我不知道，但清炖鸡汤的做法简单，炖汤时间很容易把握。

清炖鸡汤方法一：

主料：三黄鸡、香菇

辅料：枸杞适量

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

清炖鸡汤的做法步骤：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

清炖鸡汤方法二：

1、买来的鸡先处理一下；

2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

清炖鸡汤方法三：

清炖鸡汤的方法太多，在这里小编就再介绍最后一种方法。

1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

三、清炖鸡汤甚是美味，但注意事项不能忽视

小编知道的清炖鸡汤的方法都告诉大家了，现在小编想说的就是关于它的注意事项了。

对于清炖鸡汤，有五类人群是不适合喝的：

1、慢性浅表性胃炎患者。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者。

3、高尿酸血症患者。

4、高脂血症和脂肪肝患者。

5、肾功能不全患者。

所以大家在享用美味的清炖鸡汤的时候要注意看看自己是不是可以喝的哟。

整只鸡怎么做比较好吃有什么好吃的做法

如果想要保持鸡的原汁原味，可以选择制作盐局鸡，最好的制作方法就是白切鸡，很多广东人都是非常喜欢吃白切鸡的，因为白切鸡皮滑肉嫩，可以选择用土鸡或者是清远鸡来制作，一定要注意，不能够选择老母鸡，制作方法也是比较简单的。最主要的就是调料，把葱姜蒜切成末状放在碗中，加入两勺食用盐。把油烧开之后倒在碗中用筷子搅拌均匀，最好是选择花生油。如果喜欢吃辣椒的话，也可以选择在碗中放入适量的辣椒油，也可以加入少许的白醋生抽或者是火锅底料，根据自己的口味进行调整。

把鸡清洗干净之后去掉脚趾甲，把鸡放在水中，加入姜片，煮20分钟左右，煮好之后就可以把蘸料倒上去了，白切鸡的做法是非常简单的，而且也没有任何的技巧，如果觉得水煮鸡比较麻烦的话，也可以选择清蒸。盐鸡鸡在日常生活中也是比较常见的一种做法，可以选择用三黄鸡来进行制作。

准备的调料有生姜，葱，食用盐，洋葱，盐焗鸡粉，白胡椒粉，十三香，把买来的鸡清洗干净之后撒入调料，一定要均匀的涂抹在鸡的身上，这样也能够让鸡肉更加的入味，可以根据自己的口味加入适量的调料，一般情况下需要加的调料，油，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，盐焗鸡粉，食用盐。

腌制好的鸡肉放在锅中，加入适量的洋葱，把腌制的酱汁也倒入锅中，焖煮20分钟或者是半个小时就可以了，在加入食用盐的时候一定要适量，不要一次性加太多，避免口感过咸。盐焗鸡的颜值是非常高的，而且味道比较鲜香滑嫩，自己在家也是可以轻松完成的。